Descubre los platos más típicos y auténticos de la Capital Cordobesa y los mejores bares, tabernas y restaurantes que los están preparando para ti.
Jose Ropero, propietario y gerente de Glace lounge bar, nos da una nueva receta de un cóctel de su carta. Se trata del Piedra Luenga, con ingredientes frescos y ecológicos que se cultivan y se obtienen localmente. En sus cócteles Incluye clásicos de la coctelería con…
Por Adrián Díaz Tras la pasada edición en el barrio de Ciudad Jardín, […]
El jueves 20 de junio, clientes, amigos y familiares acompañamos a la celebración del XXI aniversario de Glacé Cocktail, con el equipo, encabezado por José Ropero López el gran pionero del cóctel en la ciudad de Córdoba, España.
Jose Ropero, de Glacée nos ofrece Coctelería con Vinagres y Shrubs: Innovación y Tradición.
Recetas y beneficios
Vino para las torrijas. Disfruta más y mejor. Con Mara de Miguel, el mejor maridaje para el dulce más típico de la Semana Santa: las torrijas.
Relato de la experiencia que vivimos los académicos de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo en la visita a Córdoba de 3 días con motivo de la Asamblea Anual y la entrega de los premios Andalucía de Gastronomía. De los académicos de Córdoba, tres pertenecemos a ésta asociación Sabores de Córdoba.
El 7 de marzo de 2024 se ha presentado en Córdoba, la Asociación Cultural Vino en Rama. Ha elegido el Mercado Victoria para su presentación a la sociedad cordobesa.
A finales del pasado diciembre, un grupo selecto de bodegas del prestigioso marco Montilla-Moriles, entre las que se encuentran Lagar de Casablanca, Lagar Los Raigones, Lagar de los Frailes, Lagar La Primilla, Bodegas Doblas, Bodegas Robles, Bodegas San Pablo, Bodega Coop. La Aurora, Bodegas MaÍllo y Bodegas Delgado, unieron sus fuerzas en un proyecto que promete redefinir la manera en que se aprecian y disfrutan los vinos en rama.
Hablamos de Destilerías Duende y el Museo del Anís, regentados por Anselmo Córdoba Aguilera, persona muy conocida no solo en Rute, también en Córdoba, en Andalucía, en España y hasta en el extranjero, por sus muchas intervenciones en diferentes ferias de muestras, actos y premios recibidos
un hombre con pasión y visión está decidido a cambiar esa percepción. D. Eugenio Sánchez Ramade, un apasionado del mundo del vino desde hace décadas, ha aceptado el reto aparentemente insuperable de crear un vino tinto de gran calidad en nuestra tierra.
Moriles, 3 de agosto 2023. Durante la pasada madrugada tuvo lugar la vendimia nocturna de las variedades Sauvignon Blanc y Chardonnay ubicadas en Moriles Altos, unas uvas que son destinadas principalmente a la elaboración del vino.
Distrito Cocktail Bar, en Córdoba, que gestiona Santiago Madueño, es una de las 68 mejores coctelerías de España y Portugal
El día 24 de abril se instituyó como Día del Salmorejo Cordobés, por la Cofradía del Salmorejo Cordobés. Un día por el que todos los cordobeses nos debemos felicitar por tener y celebrar uno de nuestros platos mas populares, conocido mundialmente y con la receta traducida a 58 idiomas.
El valor del perol cordobés en la restauración y el turismo de Córdoba, evento organizado por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y su director Rafael Moreno Rojas.
Gachas del Dia de todos los Santos, cocinadas y servidas en el Hospital Reina Sofía.
14ª gran cata popular en Aguilar de La Frontera, Córdoba, donde1500 personas degustaron vinos maridados con flamenco, en una cata dirigida por la sumiller Mara de Miguel.
El Conde, es un cocktail con nobleza, hecho a partir de vino Pedro Ximénez, de Juanjo Sánchez Crespo, que se presentó en eI concurso cocktail Córdoba
Historia del cocktail “La Copa del Inca” Coctelería de Jose Ropero, Glacée Córdoba.
Uno de los grandes mitos de las setas silvestres que queremos romper: En Andalucía se recogen setas todo el año.
Hemos reanudado nuestro programa “Siente los Sabores de Córdoba”, que tuvimos en suspenso unos meses a consecuencia del COVID. Seguimos con presentaciones de productos cordobeses novedosos y como es habitual, en Mercado Victoria, con la Bodega Hathor de Moriles .
Texto de la conferencia “EL VINO DE LAS TABERNAS”, de Manuel. M. López Alejandre, Presidente del AuladelVino de Córdoba
El Charco es una bebida a base de vino, azúcar, canela y melocotón, principalmente. Es típica de Carcabuey, una población de la subbética Cordobesa, y no podía faltar en las celebraciones del…
En la localidad de Rute, desde 1630 se destilan finos anisados en sus centenarios alambiques de cobre. El paso de los años fue creando mezclas refrescantes que se consolidaron en…
El Peco Bodegas y Enoturismo es un proyecto nuevo pero asentado en años de experiencia en un entorno natural privilegiado, la Sierra Morena de Córdoba, rico en biodiversidad ….
El Museo del vino Menciano está ubicado en Doña Mencía, localidad del sur de Córdoba, municipio….
Con nuestro proyecto “Siente los Sabores de Córdoba”, pretendemos ayudar a la promoción y el conocimiento de las …
Cata de Sacas Especiales.
7 bodegas de Montilla muestran vinos únicos, que no se….
El pasado 15 de abril 2021 tuvo lugar la cata de la XXVII edición del Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita, organizados por el Aula del Vino de Córdoba. Esta edición ha estado…
Por qué un tinto? Pues porque necesitamos un vino que empape la densidad de las patatas fritas y pochadas y las tortillitas… Incluye receta
Como la mayoría de “proyectos vitícolas de este corte” es un proyecto personal, “el loco de las viñas” me llaman entre otras cosas en los corrillos de los bares.
Organizados por el Aula del Vino de Córdoba, desde 2014 se están celebrando estos Premios. Una de sus singularidades es que sólo pueden participar…
Este pacharán Cordobés es dulce, delicado, muy amable. Perfecto para iniciarse al mundo de las sobremesas, ahora que llega Navidad, y que permite muchas posibilidades…
Para este evento se celebró una cata online de productos típicos de la ciudad y provincia. Impartida por la experta sumiller Mara de Miguel…
Proponemos dos opciones bien distintas para maridar el tradicional pastel cordobés…
Durante los doce días que ha durado el “Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival”, han sido 18 establecimientos quienes han participado con más de 90 combinaciones de tapas y vinos, de las que 34 se han presentado a concurso.
Ir al Mercado Victoria es siempre una buena opción, pero cabe destacar que, además, es apostar por Córdoba. Nuestra herencia gastronómica, tradición y los mejores productos de la provincia riegan la oferta de sus distintos puestos.
En Córdoba tenemos buenos profesionales en mundo cafetero. Hoy os presentamos a Melchor Bollero de Pedro Abad, el barista cordobés mas premiado.
Los cocktails y las bebidas en general pueden entrar en tendencia en los bares y en casa, si en una película o en una saga de libros, el protagonista se aficiona a tomar algo en concreto.
El broche final a la primera iniciativa de la asociación Sabores de Córdoba, el concurso Cocktail Córdoba, que surgió con la intención de tratar de equilibrar la balanza entre la gastronomía sólida y líquida de la provincia, se puso este jueves en el Mercado Victoria.
En la elaboración del vino kosher todas las fases del proceso, desde la cepa hasta el embotellado, son supervisadas, generalmente, por un rabino.
Esta receta, de uno de los concursantes del Cocktail Córdoba, que a pesar de que vive en Barcelona es cordobés de pura cepa y que es Manuel Ruiz Casanellas, tiene por protagonista las naranjas de Palma del Río.
La propuesta del sevillano bartender Daniel Quesada que trabaja en la coctelería Le XIX para el concurso Cocktail Córdoba es una receta que apuesta por sabores exóticos que conectan con esa Córdoba morisca.
No hay costumbre de tomar agua en general, y mucho menos del grifo, en la restauración. En algunas ciudades ya están tomando conciencia del valor que tiene su agua del grifo como es el caso de Sevilla con su campaña #yoaguadelgrifo.
La Sangría Sultana, fue la propuesta, para convertirse en el Cocktail Córdoba, del joven Alfredo Pineda, que trabaja en la Cocktelería-Gintonería Bécquer Lucena, uno de los templos de los combinados en la provincia.
Llamamos botijo o porrón, a la pequeña y popular vasija de barro cocido con asa superior y dos pitorros laterales, uno para su llenado y otro estrecho para beber. Como búcaro es conocido en Sevilla, Huelva, y Cádiz.
¿A quién no le gusta el mojito? Supongo que la respuesta es a casi nadie. Y es que en los últimos años, este tipo de elaboración líquida se ha convertido en uno de los clásicos, que está en la cabeza de todo el mundo, cuando se trata de experimentar y pasarlo bien.
Por economía, salud y respeto al medio ambiente, consume agua del grifo, especialmente en Córdoba, donde no solamente sanitariamente es adecuada, siendo además sensorialmente maravillosa.
Un listado de bares de vino de Córdoba, donde los sirven por copas y con apuestas que escapan del aburrido triunvirato de la “R”: Rioja, Ribera y Rueda.
Sustituir casi cualquier bebida por agua, supone una reducción calórica importante en la dieta. De ahí la ley andaluza para promocionar la vida sana, la alimentación equilibrada y el ejercicio físico, que obligará a ofrecer agua gratis (del grifo) a los clientes.
Las bebidas espirituosas elaboradas a partir de anís, son un constante en todos los países del mediterráneo, desde el Raki turco, Ouzo griego, Pastis o Ricard francés, o el renovado Sambuca italiano.
Para saber dónde tomar un vermú bueno de los de barril, os presentamos esta lista para que hagáis la ruta como mejor os guste.
Desde 1912, la Taberna Miguelito, y al frente de ella la familia Villar, posee una larga trayectoria en el mundo hostelero, siendo ya la cuarta generación que regenta dicha taberna.
Ésta es la propuesta que Felix Gonzalez Fernández presentó para el concurso de Cocktail Córdoba. Un cocktail con café que, en cuanto lo tomas por primera vez, te engancha de por vida.
En la provincia de Córdoba podemos encontrar vinagres de sabor exquisito y poder aromático único, tanto secos como dulces, de añada, crianza, reserva y gran reserva.
Benamejí celebra su tradicional fiesta en torno al melón. Las actividades propuestas en esta edición pretenden propiciar que los más jóvenes aprendan de los mayores la cultura gastronómica del melón.
Truefoods es una empresa cordobesa ubicada en Palma del Río, comprometida con el desarrollo y puesta en el mercado de nuevos productos sanos, ecológicos y Bio.
¿Has probado la bebida energética cordobesa Power 8? Se trata de un refresco que te quita la sed, te espabila y te devuelve la vitalidad. Y encima es saludable.
Esta receta fue finalista de la World Class Competition España 2019. En ella se utiliza vino amontillado de la D.O. Montilla-Moriles, miel de Montoro y naranja de Palma del Río.
La catadora Mara de Miguel nos expone sus armonías entre cada tipo de vino y cada palo del flamenco, que refleja un sentir una manera de ser y una personalidad muy marcada.
En la localidad de La Rambla nos encontramos con una sorpresa. Se trata de la empresa Alguacil, que empezó fabricando zarzaparrilla en 1923 y hace poco puso en marcha su línea de tintos de verano artesanos y casi sin aditivos.
Kosher significa en hebreo “puro, apto”, es un sistema de revisión de alimentos y bebidas cuyo significado está definido por un conjunto de normas religiosas que siguen lo escrito en la Torah, y más concretamente en las leyes del Kashrut.
Aunque cada marca tiene su propia personalidad, todas ellas optan en su elaboración por materia prima de calidad superior, totalmente natural, sabores más intensos, menos habituales y más exóticos.
Era la bebida de moda hace 10 años, todo el mundo decía que la fiebre por el gin-tonic ya pasaría, En la provincia de Córdoba tenemos varias destilerías y empresas que han sacado ginebras con las que….
Pero el consumo de leche y sus derivados no es reciente, al menos desde hace 6000 años se tiene constancia de este consumo
Covap da empleo a 850 personas de forma directa en un entorno rural. Además de esos puestos directos son miles de puestos indirectos.
Otro buen ejemplo es el del chef Juanjo Ruiz y su web La Salmoreteca, que además de sus conocidísimos salmorejos ofrecen un amplio surtido de gazpachos
Con una primera producción de apenas 1.200 botellas, Robles Brut Nature pretende ser una respuesta a las nuevas demandas de los consumidores
El fino, el rebujito, el pale cream o incluso el mojito cordobés son las bebidas de la feria. Si no las puedes tomar en la caseta, puedes beberlo en tu casa con el mejor ambiente en tu terraza.
– Ibéricos COVAP ha puesto a la venta online, a través de su web, un pack especial Feria al que ha llamado “Box Picoteo”.
‘Tierra de vinos’ (Avenidad de Manolete nº 8), uno de los pocos comercios especializados en este producto en la ciudad de Córdoba, cumple tres años
Este cocktail “Lunas de miel”, creado por Jaime Añon específicamente para el Showcooking “I Menú Miel de Córdoba”. El nombre de este cóctel simboliza…
El Ayuntamiento de Montilla da luz verde al proyecto de Casknolia-Tonelería del Sur para abrir el centro de Interpretación de la tonelería.
Hoy celebramos el día mundial del Cocktail preparando el “Cocktail Córdoba”. Con estos sencillos pasos podrás hacerlo en casa y quedarás como un PRO
Para que un vino sea ecológico, tiene que cumplir ciertas exigencias, la principal que el viñedo del que procede cuente con certificación ecológica.
Vermú, vermut o vermouth, la bebdia perfecta de Montilla moriles para disfrutar un día al solecito de una terraza Cordobesa
Si hay un vino en Córdoba asociado a nuestras fiestas del mes de mayo sin duda es el Pale Cream, sinónimo de alegría y amistad
Celebra la Cata del Vino de Montilla-Moriles en casa. Os recomendamos 10 vinos como el Pilycrim, Oloroso, Amontillado, y los vinos dulces de postre.
Mirar, oler, degustar, tocar y oír .
Cada uno de los cinco sentidos en mayor o menor proporción, contribuyen para catar un buen….
La grandeza de nuestros vinos es básicamente que con una uva, fundamentalmente, la Pedro Ximénez, hemos sabido elaborar distintos vinos …
Si quieres ver el video de la ganadora del concurso y la video […]
