Por Mara de Miguel.
La propuesta del sevillano bartender Daniel Quesada que trabaja en la coctelería Le XIX para el concurso Cocktail Córdoba es una receta que apuesta por sabores exóticos que conectan con esa Córdoba morisca. Una bebida elegante y muy vistosa para los ojos del comensal, nos lleva a un pasado que sigue muy vigente.
Receta de Mihrad por Daniel Quesada
- 2,5 cl. Fino Lagar Blanco
- 1,5 cl. Licor de guinda Machaquito
- 3 cl. Sour evolucionado con garam masala y falernum
- 1 cl. Aceite 1490
- Top Schweppes ginger beer
Preparación
Este cocktail utiliza un vaso bajo y se van añadiendo los distintos ingredientes. Una vez vertidos en la cristalería, se añaden los hielos hasta el borde. Para la decoración, añadimos una hoja de curry y bambú, y cubrimos el vaso con una jaula.