Se ha celebrado el evento de la D.O.P. Priego de Córdoba :»El lugar donde nacen los mejores AOVES».
Cata de aoves armonizada con tres creaciones del chef Juan Luis Santiago Restaurante Garum 2 1 y posterior degustación de platos con los mejores aoves
Gala de entrega de epremios del 17º «Concurso Provincial de Aceite de Oliva Virgen Extra, premio Diputación de Córdoba»
una presentación más de nuestro proyecto «Siente los Sabres de Córdoba».
La bodega cordobesa 12PB, de la que ya teníamos referencias por la reciente publicación de nuestra asociación.
El Aula del Vino de Córdoba ha organizado la cata del X Concurso ibérico de Aceites de Oliva Vírgenes Extra – Premios Mezquita 2023, que se ha celebrado el día 10 de este mes de marzo por primera vez en Portugal, concretamente en Beja, capital oleícola de la comarca del Bajo Alentejo.
Alzahira, Un Aove De Lujo.
La marca que rinde homenaje al legado árabe en Córdoba, creando una Obra de Arte inspirada en la ciudad perdida de Medina Alzahira.
Receta del Restaurante Alma Ezequiel Montilla. Puente Genil (Córdoba). Bizcocho de zanahoria, con AOVE, canela, naranja y PX, está muy bien detallada. Entra para verla.
Cinco firmas de Aove de la DOP de Priego han sido premiadas en el Concurso Internacional Olive Oil China Competition ….
Organizados por el Aula del Vino de Córdoba, desde 2014 se están celebrando estos Premios. Una de sus singularidades es que sólo pueden participar…
Truefoods es una empresa cordobesa ubicada en Palma del Río, comprometida con el desarrollo y puesta en el mercado de nuevos productos sanos, ecológicos y Bio.
La cata de Ecotrama 2020 ha tenido como escenario una finca de olivar ecológico en la Sierra de Córdoba. Así, los expertos cataron los aoves al aire libre, manteniendo las distancias y las medidas sanitarias oportunas, debido al covid-19.
Por Chary Serrano Dentro de nuestro programa «Siente los Sabores de Córdoba», se […]
Por Paqui Reifs Las DOP Cordobesas: Un Tesoro Gastronómico de Tradición y Sabor […]
Los representantes de las ciudades del aceite de oliva del Mediterráneo reunidos en Malta, nombran a Turquía nueva presidencia relevando a Grecia, y renuevan las dos vicepresidencias ocupadas de nuevo por España e Italia
Por Paqui Reifs Una experiencia inolvidable en Finca Duernas. Dentro de las actividades […]
Los III Premios Sabores de Córdoba rinden homenaje a la creatividad y excelencia […]
El plan de formación eno-gastronómica sobre las Denominaciones de Origen Protegidas de Córdoba, organizado desde el consejo Regulador Montilla Moriles con 4 módulos y sesiones, tuvo lugar entre septiembre y octubre/2024.
Deoleo, la compañía nº1 de aceite oliva a nivel mundial, y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), compuesta por más de 150 municipios y provincias olivareras de España, han fallado el ‘2º Concurso AEMO a la Mejor Gestión Ambiental de Olivar y Almazara en España’.
El 2° Certamen Internacional de Cocina Mediterránea «La Subbética » se ha celebrado con gran éxito en Rute (Córdoba) los días 16, 17 y 18 de Julio, organizado por la Asociación Cultural Culinaria Abuela María (ACCAM) y el Ayuntamiento de Rute.
La oferta gastronómica de la Casa de España del Comité Olímpico Español en París 2024 tendrá fundamentos de dieta mediterránea y sabor a aceite de oliva virgen extra de la denominación de origen Baena, con platos tradicionales corbeses.
El sábado 29 de junio la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés realizó el V Concurso Amateur de Salmorejo Cordobés
El sábado 15 de junio, la villa y señorío de Zuheros fue el epicentro gastronómico de la subbética con el Festival Gastronómico ¨Zuheros Gastroliva¨ donde el visitante ha podido disfrutar de los mejores productos de la zona y …
El pasado dia 11 de junio se ha celebrado la cata del XXX Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita 2024, promovido por el Aula del Vino de Córdoba y su presidente Manuel López Alejandre, organizados por la Academia del Vino de Córdoba, en colaboración con el Patronato de Turismo de la Diputación de Córdoba y financiado por IMDEEC.
Esta edición está dedicada «a los enólogos que elaboran estos grandes vinos».
En este artíulo Luis Celorio vuelve a habla de la triada mediterránes: del sector del olivo y el aceite, comercio exterior, el trigo y el pan, la vid y el vino.
Las Torrijas son el postre, desayuno o merienda más popular de la Cuaresma y especialmente de la Semana Santa.
Relato de la experiencia que vivimos los académicos de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo en la visita a Córdoba de 3 días con motivo de la Asamblea Anual y la entrega de los premios Andalucía de Gastronomía. De los académicos de Córdoba, tres pertenecemos a ésta asociación Sabores de Córdoba.
Nace Córdoba Virgen Extra como un evento donde los productores de nuestra provincia nos traerán a la capital sus mejores aceites de la campaña 2023-2024, para que cordobeses y cordobesas de todas las edades, y los que visitan nuestra ciudad, puedan comprobar, disfrutar y celebrar el gran potencial de la provincia española líder en la calidad de los mejores zumos de aceituna.
El Olivo del Patio de los Naranjos Quien llega por primera vez a Córdoba no puede evitar de quedarse asombrado y enamorado de la majestuosidad de su símbolo más representativo: la gran Mezquita Catedral
El lunes 20 de noviembre 2023 disfrutamos de la última presentación del ciclo “Siente los sabores de Córdoba” en 2023, a Bodegas La Aurora, una vez más en Mercado Victoria, bajo el patrocinio de Makro.
transcribimos la interesante conferencia con la que José María Penco Valenzuela, director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), abrió la Feria Nueva Cosecha «Vinos y Aceites de Montilla» el pasado día 2 de diciembre 2023, en las instalaciones del Centro de Arte Contemporáneo y Vino (Envidarte), invitado a abrir esta Feria por el Ayuntamiento de Montilla. José María Penco forma parte de nuestra asociación Sabores de Córdoba
Resumen de la 1ª Fiesta de la Hostelería de Córdoba, organizada por José David Lanza, (@comertecordoba, en Instagram), en la Hacienda Santa María, del grupo Cabezas Carmona y que ha sido todo un éxito.
Ha sido un evento destinado a todas las personas relacionas con la hostelería
Presentamos dentro de nuestros eventos «Siente los sabores de Córdoba «, a la empresa cordobesa Comercial Los Raigones .
Aceites Palacios rinde homenaje al mayo cordobés con su nueva botella. Este AOVE de Aguilar de la Frontera, viste su envase de 500 ml, con una imagen de la Torre Campanario de la Mezquita-Catedral de Córdoba rodeada de flores.
Organizado por la Asociación Sabores de Córdoba se presentó el proyecto solidario “Botellas con Alma” creado por Almazaras de la Subbética S.C.A. (cooperativa amparada por la D.O.P. Priego de Córdoba).
Dentro de nuestro programa “Siente los sabores de Córdoba”
XXI Concurso Nacional AEMO a la Difusión de la Cultura del Olivo,
La Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO, hace públicos los mejores proyectos que difunden la Cultura del Olivo en el último año. Se trata de la XXI edición de este certamen, el decano de la asociación, cuyo jurado está compuesto por prestigiosos expertos del mundo de la agronomía, medicina, arqueología o gastronomía.
Ecotrama, es el concurso internacional del aceite de oliva virgen extra ecológico que ha celebrado su XXII edición en Lucena (Córdoba).
14 catadores de reconocido prestigio, bajo la dirección técnica de José María Penco, se reunieron para catar las 86 muestras procedentes de 11 comunidades autónomas españolas: Andalucía; Comunidad Valenciana; Murcia; Madrid; Castilla – La Mancha; Extremadura; La Rioja; Castilla y León; Cataluña; País Vasco y Navarra.
Rocío Bermúdez, propietaria de la empresa junto con su marido, es la responsable de haber creado la empresa, aparte de ser quien hace con mimo el Turrolate, fue quien nos explicó todo lo relativo a su empresa, que tiene poco más de un año y la ayuda que ha tenido de la familia de Chocolates Meri, los que inventaron este dulce tan rico hace más de un siglo.
Gastronómicos y Académicos. En nuestra asociación gastronómica Sabores de Córdoba estamos muy orgullosos de que tres de nuestros compañeros sean desde este mes de enero miembros de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Chary Serrano, José Mª Penco y Mara de Miguel han recibido con alegría esta mención, que es un merecidísimo reconocimiento a su trayectoria profesional.
Reportaje sobre setas cordobesas en Aquí la Tierra, en la empresa Setacor de Villafranca- Córdoba.
Finca Duernas, el virgen extra con sabor a historia. Por José María Penco
Como embajadora y presentando sus aoves. Soledad Serrano.
Gachas del Dia de todos los Santos, cocinadas y servidas en el Hospital Reina Sofía.
La D.O.P. Priego de Córdoba celebró el pasado 29 de septiembre en el Teatro Victoria de Priego de Córdoba, la Gala 25 Aniversario de su sello de calidad.
El Conde, es un cocktail con nobleza, hecho a partir de vino Pedro Ximénez, de Juanjo Sánchez Crespo, que se presentó en eI concurso cocktail Córdoba
Hemos firmado un convenio de colaboración con AEMO, que consiste en generar sinergias que contribuyan a la puesta en valor de los recursos de la gastronomía cordobesa en su sentido más amplio.
Coincidimos en el interés por…
Floración del olivar en Córdoba.
Comienza la carrera de todos los años, la historia de la cosecha de aceituna 2022/2023, a partir de aquí que la naturaleza marque el ritmo…
El restaurante Alma Ezequiel Montilla de Puente Genil, que está cosechando éxitos en sus dos primeros años de vida, y nos enseña algunos de sus platos.
El hoyo de pan con aceite consiste en cortar uno de los extremos de una telera, o un trozo del antiguo «pan de cantos» al que se le extrae la miga para rellenar el hueco con Aove.
Setacor se dedica al cultivo, envasado, secado, de manera sostenible y ecológica, de diferentes variedades de setas, sin sistemas de climatización artificiales y usando sustratos locales.
Ofrece un libro descargable gratis, interactivo, con recetas de sus productos.
El pasado miércoles 26 de enero de 2022, se celebró en Restaurante Bodegas Campos, Córdoba, el Menú / Paseo Gastronómico por la Provincia de Córdoba. Cocineros de 12 establecimientos de restauración sirvieron 11 entrantes, rematados por un perol cordobés y 5 postres. Todo ello maridado por 11 vinos de la DO Montilla Moriles y 5 Aoves de la DO de Baena.
El Mercado Municipal Ciudad Jardín está situado en Glorieta de Cisneros s/n. del Barrio de Ciudad Jardín. Actualmente hay abiertos 16 puestos y es de los más concurridos de Córdoba.
Para celebrar el #Día MundialdelOlivo, reivindicando su importancia en la agricultura, la economía y la cultura, os ofrecemos el cuaderno didáctico «Olivares vivos, una aventura muy cercana». Podéis descargarlo en pdf, completamente gratis,
Orgullosa, el aceite de la Cooperativa de Zuheros, enamora a los cordobeses en el día de su presentación.
El Mercado Victoria acoge con éxito el acto de puesta de largo y cata de este zumo fresco de la campaña 21/22, dentro de la serie “Siente los Sabores de Córdoba”.
Receta de Bocaito Andalusí, del Mercado Victoria, por Jaouad Mustfa, gerente y cocinero […]
Cóctel Olive Star Martini de Jose Ropero, de su Coctelería DAKI , que se fundamenta en el conocimiento y uso de los productos, sabores y tradición de la provincia de Córdoba.
El Restaurante Nískalo de Córdoba, nos ofrece su receta de patatas bravas:; Unas bravas muy traviesas
En la localidad de Rute, desde 1630 se destilan finos anisados en sus centenarios alambiques de cobre. El paso de los años fue creando mezclas refrescantes que se consolidaron en…
En el estudio sobre el perol cordobés, se abordan aspectos de esta costumbre cordobesa, que es una forma de convivencia preferentemente en un ….
Ecotrama es el concurso internacional del aceite de oliva virgen extra ecológico, celebrado en el Cortijo Olivetum Colina (Montoro, Córdoba), que ya tiene…
El pasado 15 de abril 2021 tuvo lugar la cata de la XXVII edición del Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita, organizados por el Aula del Vino de Córdoba. Esta edición ha estado…
AEMO quiere mostrarlo a través de una serie de 6 catas donde, agrupados por regiones, iremos desgranando los matices olfativos y gustativos de hasta 20 variedades diferentes de Andalucía, Castilla La Mancha, Extremadura, Aragón…
Los Bichitos son unos roscos fritos pequeñitos típicos del pueblo cordobés de Espejo.
La costumbre es hacerlos en….
Como no puede ser de otra manera cuando quieres ofrecer un producto de calidad gourmet, en este caso patatas fritas, se requiere un…
Lo llamamos cariñosamente Coctelería DAKI (De aquí…) aunque también recibe nombres como de ….
La Asociación de Hostelería y Turismo de Córdoba (HOSTECOR) organiza el primer evento gastronómico que se va a celebrar de manera virtual y en vivo de preparación y cata de creaciones cordobesas de cocina, contando con la colaboración de ….
Entrevista al autor: Manuel María López Alejandre, Presidente del Aula del Vino de Córdoba y de los Premios Mezquita ibéricos de vinos y Aoves.
Entrevista a la Secretaria General de la DOP de Priego de Córdoba Francisca García González, donde contesta a unas preguntas sobre la DOP …,
Las Tortillas de Pascua son unas tortitas típicas de las Navidades lucentinas y de pueblos de alrededor. Son fáciles de preparar y…
De su amplia gastronomía me llamaron la atención dos platos autóctonos de los que nunca oí hablar…
Por el Día de Todos los Santos en Córdoba y provincia, como en el resto de España, se preparan muchos dulces. Las casas y las confiterías se llenan de buñuelos, huesos de santo, empiñonadas y dulces varios.
Los terrenos inscritos en la Denominación de Origen Baena abarcan 60.000 hectáreas de olivar emplazadas en los términos municipales de Baena, Doña Mencía, Luque, Nueva Carteya, Zuheros, Castro del Río y Cabra, todos ellos en la provincia de Córdoba.
El nombre viene de la forma de hacer este plato: los ingredientes deben estar bien «picaillos», es decir, en trozos pequeños y regulares.
De norte a sur de nuestra provincia forman una parte importante en nuestra cocina veraniega. Y a pesar de su humilde origen se han situado en un puesto importante en la restauración, formando parte de la carta de muchos y buenos restaurantes.
He aquí tres razones gastronómicas para visitar un enclave con historia, donde la naturaleza se torna un espectáculo único gracias a su diversidad biológica y con un encanto particular fruto de la tradición y el buen carácter de su gente.
El flamenquín cordobés auténtico es bastante simple pero sabroso: un filete fino de lomo de cerdo y una loncha de jamón.
El turrolate es un producto artesanal típico de la Subbética cordobesa, un dulce original y único. Su forma es cilíndrica y se fabrica en diversos tamaños. Se elabora principalmente en Priego y Rute.
– Ibéricos COVAP ha puesto a la venta online, a través de su web, un pack especial Feria al que ha llamado “Box Picoteo”.
La Chiquita Piconera es el nombre que ha puesto Periko al plato de Lomo de atún Balfegó confitado en carbón sobre mazamorra de soja y matices cordobeses.
EL típico guiso del rabo de toro cordobés, es muy interesante para personas con problemas articulares, óseos, con uñas o cabellos frágiles, por su aporte en colágeno.
El aporte calórico del Salmorejo tipico de Córdoba es de 117 Kcal/100 gr., similar a otros alimentos ligeros como el pavo cocido o el lenguado al vapor
Con motivo de la celebración del Día del libro, os proponemos una receta cervantina, que deriva del bacalao en salazón que degustó Don Quijote.
Como Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), tenemos la plena convicción de que nos encontramos ante una oportunidad única
El Aceite de Oliva Virgen Extra Cordobés ALTITUDE, de Almazaras de la Subbética, obtuvo la tercera posición con 95 puntos en..
Investigadores de la Universidad de Jaén y de la Universidad de Oporto han demostrado científicamente que las patatas fritas con AOVE son más sanas …
