Presentación de helados Il Piamonte con Jose Ambrosio y Alex Logon, con Mara de Miguel, en maridajes sorprendentes de vinos, arrope y vinagres.
Resultados de búsqueda para "Vinagre"
EL IFAPA Y LA DIVERSIFICACIÓN DE LO VINAGRES ANDALUCES
Juan Manuel León Gutiérrez en una interesante exposición sobre el Tema : IFAPA y la diversificación de los Vinagres Andaluces,nos orece una cata de 8 vinagres diferentes.
VIII CONCURSO INTERNACIONAL VINAGRES DE CALIDAD – VINAVIN
El VIII Concurso Internacional de Vinagres ha celebrado el pasado lunes 9 de marzo la fase de cata tras unos meses de recepción de muestras y catalogación de las mismas provenientes de todo el territorio nacional e internacional. Organizado por Vinavin – Asociación amigos amantes del vino y vinagre con la Diputación de Córdoba.
I CONGRESO PROFESIONAL DEL VINAGRE EN CÓRDOBA
El I Congreso profesional del vinagre se ha celebrado en Córdoba los días 9 y 10 de junio 202, organizado por VINAVIN, asociación de amigos y profesionales del vinagre, en las instalaciones del C3A (Centro de Creación Contemporánea de Andalucía) y en el CRV (Centro de recepción de visitantes de Córdoba y ha convertido a Córdoba en el epicentro internacional del vinagre de calidad.
PRESENTACIÓN DE VINAGRE DE MEMBRILLO EN SABORES DE CÓRDOBA
La primera presentación del año fue todo un éxito, logrando completar. como de costumbre, el aforo máximo del Invernadero del Mercado Victoria. Este evento reunió a numerosos amantes de la gastronomía interesados en descubrir los secretos detrás de este innovador vinagre
II FERIA PROFESIONAL DEL VINAGRE, DE VINAVIN CÓRDOBA
Los días 10 y 11 de junio de 2024 se ha celebrado en Córdoba la II Feria Profesional del Vinagre, organizada por Vinavin – Asociación amigos amantes del vino y vinagre, en su segunda edición.
COCTELERÍA CON VINAGRES Y SHRUBS
Jose Ropero, de Glacée nos ofrece Coctelería con Vinagres y Shrubs: Innovación y Tradición.
Recetas y beneficios
7º CONCURSO INTERNACIONAL DE VINAGRES «PREMIOS VINAVIN»
El pasado 29 de abril se ha celebrado la cata de la VII edición del Concurso Internacional de Vinagres «Premios Vinavin», en el Palacio de la Merced de Córdoba, sede de la Diputación provincial. Esta iniciativa está organizada por el Centro Agropecuario de la institución provincial, en colaboración con VINAVIN.
Calleja de los Vinagreros, casco histórico de Córdoba
La calleja de los Vinagreros, en el casco histórico de Córdoba pertenece al antiguo barrio de San Nicolás de la Axerquía. Es conocida con ese nombre al menos desde el siglo XVIII, por vivir en ella unos famosos cosecheros de vinagre.
6ª Edición Vinavin, concurso internacional de vinagres
El sábado 5 de marzo se celebró la 6ª Edición Vinavin, Concurso internacional de vinagres. Esta edición con Galardón especial de la Diputación de Córdoba, se celebró en el Palacio de la Merced (sede de la Diputación).
Vinavin es la Asociación de amigos amantes del vino y vinagre, de Córdoba, dentro del marco Montilla-Moriles.
Guia de Vinagres Vinavin 2020
Presentada la Guía de Vinagres Vinavin, Premios Internacionales Vinavin 2019-2020, en el Palacio de la Merced, sede de la Diputación de Córdoba. En esta guía en la que se incluyen los participantes de las dos últimas ediciones de la Cata-Concurso …
Los vinagres de Córdoba
En la provincia de Córdoba podemos encontrar vinagres de sabor exquisito y poder aromático único, tanto secos como dulces, de añada, crianza, reserva y gran reserva.
II CONGRESO VINAVIN EN CÓRDOBA
Del 7 al 9 de junio, Córdoba se ha convertido en la capital de los vinagres de calidad gracias a la celebración del II Congreso profesional del vinagre VINAVIN, haciendo patente que el vinagre de calidad está de moda. Con un marcado carácter internacional, gracias a la asistencia de productores llegados desde Italia, Francia, Hungría, Colombia y Nueva Zelanda, entre otros países, el congreso ha supuesto un punto de inflexión para el sector vinagrero.
V Simposio de la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés
El lunes 20 de abril se celebró el V Simposio de la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés con el lema: “Gastronomía y Cultura”, dentro de los actos de su décimo aniversario, en el Centro Cultural José Luis García Palacios, Fundación Caja Rural del Sur.
LIBRO EL SALMOREJO CORDOBÉS EN LA COCINA CREATIVA
El libro «El Salmorejo Cordobés en la cocina creativa» fue una entrega de D. Fernando Rueda, de la mano del Grupo Gastroarte
PRESENTACIÓN GRAN HUEVADA DE VILLAFRANCA DE CORDOBA
Presentación de la Gran Huevada de Villafranca en el Mercado Victoria, con la colaboración de Sabores de Córdoba, ya la vez celebración de una Jornada sobre el Huevo.
Las DOP Cordobesas
Por Paqui Reifs Las DOP Cordobesas: Un Tesoro Gastronómico de Tradición y Sabor […]
III PREMIOS SABORES DE CÓRDOBA
Los III Premios Sabores de Córdoba rinden homenaje a la creatividad y excelencia […]
PLAN DE FORMACIÓN ENO-GASTRONOMICA
El plan de formación eno-gastronómica sobre las Denominaciones de Origen Protegidas de Córdoba, organizado desde el consejo Regulador Montilla Moriles con 4 módulos y sesiones, tuvo lugar entre septiembre y octubre/2024.
DEOLEO Y AEMO FALLAN 2º CONCURSO AEMO
Deoleo, la compañía nº1 de aceite oliva a nivel mundial, y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), compuesta por más de 150 municipios y provincias olivareras de España, han fallado el ‘2º Concurso AEMO a la Mejor Gestión Ambiental de Olivar y Almazara en España’.
CÓCTEL CORDOBÉS PIEDRA LUENGA
Jose Ropero, propietario y gerente de Glace lounge bar, nos da una nueva receta de un cóctel de su carta. Se trata del Piedra Luenga, con ingredientes frescos y ecológicos que se cultivan y se obtienen localmente. En sus cócteles Incluye clásicos de la coctelería con…
BAR VIANCO: TOSTADAS EN CÓRDOBA
Junto al Parque Cruz Conde de Córdoba, se encuentra un acogedor bar que se ha convertido en la meca de los amantes del pan tostado. Bar Vianco, regentado por el carismático Influencer Gonzalo Terrazas, más conocido como el «camarero_tiktoker»,
XXI ANIVERSARIO DE GLACÉ COCKTAIL, CÓRDOBA
El jueves 20 de junio, clientes, amigos y familiares acompañamos a la celebración del XXI aniversario de Glacé Cocktail, con el equipo, encabezado por José Ropero López el gran pionero del cóctel en la ciudad de Córdoba, España.
EXPOSICIÓN ETIQUETAS «CON NOMBRE DE MUJER»
20 Bodegas han colaborado para que la exposición de Etiquetas «Con Nombre de Mujer» se lleve a cabo. Las etiquetas de los vinos cuentan muchas historias y desde La Asociación Sabores de Córdoba queremos narrar y poner en valor a todas esas mujeres que han sido protagonistas y que han dado nombre a vinos de los que han bebido y beberán, el elixir de nuestra tierra, muchas generaciones.
PRESENTACIÓN DE BODEGAS LA AURORA
El lunes 20 de noviembre 2023 disfrutamos de la última presentación del ciclo “Siente los sabores de Córdoba” en 2023, a Bodegas La Aurora, una vez más en Mercado Victoria, bajo el patrocinio de Makro.
Tres platos con setas. Restaurante Chaparro de Adamuz
Desde Setacor queremos dar a conocer el gran trabajo que se hace en el Restaurante Chaparro. Gastronomía tradicional cordobesa con toques muy originales y nuevos.
TRIADA MEDITERRANEA
Se denomina tríada mediterránea o trilogía mediterránea a los tres cultivos históricos principales de la agricultura mediterránea: el trigo, la vid y el olivo, que proporcionan los tres productos básicos de …
El Desafío de Eugenio Sánchez Ramade: Crear un Vino Tinto en Córdoba
un hombre con pasión y visión está decidido a cambiar esa percepción. D. Eugenio Sánchez Ramade, un apasionado del mundo del vino desde hace décadas, ha aceptado el reto aparentemente insuperable de crear un vino tinto de gran calidad en nuestra tierra.
HONGOS Y COSMÉTICA
La combinación de palabras del título de este artículo es curiosa. Llama la atención.
¿Hongos y cosmética? ¿es eso posible?
No solo es posible, sino que es más común de lo que nos creemos y es que los hongos tienen muchas más….
Presentación Bodegas Lagar Blanco
Artículo sobre la presentación de la empresa cordobesa Bodegas Lagar Blanco, de la DO Montilla-Moriles, en nuestro programa «Siente los Sabores de Córdoba».
Presentación del libro “Plantas Comestibles Silvestres de Guadalcázar”
Presentación el libro “Plantas Comestibles Silvestres de Guadalcázar”, nacido de la colaboración entre Mónica López Martínez, botánica del Real Jardín Botánico de Córdoba, y Raúl Osuna Lorente, técnico del Ayuntamiento de Guadalcázar.
Dentro de nuestro programa «Siente los sabores de Córdoba» patrocinado por Makro y en colaboración con el Mercado Victoria, donde se realiza.
SABORES DE CORDOBA EN NÚREMBERG
María Rosas (SETACOR) miembro de nuestra Asociación, recién premiada como mejor proyecto agroalimentario cordobés, ha ido a Núremberg, Alemania a presentar sus productos al mercado europeo.
LA CADO SE LANZA AL MUNDO DIGITAL
La CADO (Conferencia Andaluza de Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas), es la entidad que defiende las denominaciones de origen de Andalucía.
32 sellos de calidad, gestionados por los 26 consejos reguladores, actualmente forman parte de la Conferencia.
Reportaje sobre setas cordobesas en Aquí la Tierra
Reportaje sobre setas cordobesas en Aquí la Tierra, en la empresa Setacor de Villafranca- Córdoba.
Presentación Finca Buytrón de Montilla
El Mercado Victoria acogió una nueva presentación de «Siente los Sabores de Córdoba»: Finca Buytrón es ideal para visitar en cualquier época del año y precisamente por esto es una valiosa herramienta de desestacionalización del turismo del vino, pues permite actividades de disfrute en todas las estaciones.
Calleja del Salmorejo Cordobés
El 10 de diciembre de 2015 se inauguró la calleja del Salmorejo Cordobés. Se trata de una calleja, denominada anteriormente del Arco, situada en plena Judería cordobesa, con entrada por la Calle Tomás Conde.
Calles y callejas del casco histórico de Córdoba con nombres de alimentos
Córdoba tiene un Casco Histórico enorme en comparación con otras ciudades. De las más de 240 hectáreas, 80 son Patrimonio de la Humanidad.
Unas 480 calles y 5.000 edificios, entre los que se encuentra la Mezquita-Catedral. Hablamos de sus calles y callejas.
«La Copa del Inca» Coctelería Glacée
Historia del cocktail «La Copa del Inca» Coctelería de Jose Ropero, Glacée Córdoba.
Setas escabechadas con molleja de ternera
Las setas escabechadas son una forma tradicional de conservación de hongos. Incluyen vinagre, aceite, sal y agua. Se suelen también añadir hierbas mediterráneas como el romero, tomillo, laurel, pimienta y también ajo y algunas hortalizas como zanahorias o cebolla.
Salmorejo jarote de Villanueva de Córdoba
Receta del Salmorejo jarote de Villanueva de Córdoba, distinto y sorprendente.
Una sopa fría muy contundente.
Presentación de SETACOR en «Siente los sabores de Córdoba»
Presentación de SETACOR, empresa de micología, en nuestro evento «Siente los sabores de Córdoba», con Maria Rosas Alcántara y Miriam Cózar Chef
Libro de cocina cordobesa «Entre olivares»
En el libro «Entre Olivares» , además de buenas recetas, podrás llegar a conocer los pueblos que forman la Comarca de Priego de Córdoba, que son: Almedinilla, Carcabuey, Castil de Campos, Fuente Tójar y Priego de Córdoba
Mujeres emprendedoras en Córdoba
Con motivo del día de la mujer, hoy 8 de febrero, traigo a 5 mujeres emprendedoras que desarrollan sus actividades en Córdoba y provincia en diferentes campos…
Acuerdo marco de colaboración con la Cátedra de Gastronomía de Andalucía
Se ha firmado convenio de colaboración con la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y nuestra asociación Sabores de Córdoba, por el Rector Magnífico de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos y nuestra presidenta, Yolanda Tomico.
Paseo Gastronómico por la Provincia de Córdoba
El pasado miércoles 26 de enero de 2022, se celebró en Restaurante Bodegas Campos, Córdoba, el Menú / Paseo Gastronómico por la Provincia de Córdoba. Cocineros de 12 establecimientos de restauración sirvieron 11 entrantes, rematados por un perol cordobés y 5 postres. Todo ello maridado por 11 vinos de la DO Montilla Moriles y 5 Aoves de la DO de Baena.
2 cócteles Sabores de Córdoba 21/22
Dos cócteles originales de Jose Ropero en exclusiva para Sabores de Córdoba, poniendo un broche de oro al año que termina y dar la bienvenida al 2022.
Mercado Municipal Plaza de España
El Mercado Municipal Plaza de España está situado en la c/ Gonzalo de Ayora s/n, en Córdoba.
En uno de sus puestos venden productos ecológicos variados y pan artesano y su horario es de lunes a sábado 8:00 a 14:00h..
EL VINO DE LAS TABERNAS
Texto de la conferencia «EL VINO DE LAS TABERNAS», de Manuel. M. López Alejandre, Presidente del AuladelVino de Córdoba
Mercado Marrubial de Córdoba
El Mercado del Marrubial está situado en la Avenida de Jesús Rescatado, 1, en Córdoba.
Su entorno es el Barrio de Levante, la Biblioteca Central, el Centro médico Levante Sur y también del Centro Comercial Abierto Viñuela.
Libro del Salmorejo cordobés en pdf
Libro de la receta más popular cordobesa, el salmorejo cordobés, donde se abordan cada uno de los ingredientes que componen nuestro salmorejo y recetas creativas, Descargar gratis en PDF
Mercado de la Corredera
El Mercado de la Corredera es la más antigua plaza de abastos de Córdoba, en un edificio remodelado que se edificó en 1586.
Gastronomía andalusí
Te invitamos a una experiencia llena de saberes, y evocadora de sabores, la exposición «Arte culinario en la Córdoba Andalusí», que puedes admirar en el Teatro Cómico Principal….
Restaurante Nískalo y su receta de Bravas
El Restaurante Nískalo de Córdoba, nos ofrece su receta de patatas bravas:; Unas bravas muy traviesas
Temycor, setas de Villa del Río
Un pequeño proyecto nacido de la ilusión de dos jóvenes emprendedores, lucha día a día por ofrecer un producto de calidad muy cuidado, y por incrementar la…
Carpaccio de Lubina Marinada
Una de las recetas más apreciadas en el Restaurante Ermita de la Candelaria.
3 Kétchups saludables 100% cordobeses
La empresa cordobesa Envasados Ecológicos Lola y la Chef Miriam Cózar de Biodiverxa , han desarrollado un nuevo kétchup bajo en azúcares, que…
Kitchen On Live Córdoba: Evento virtual de gastronomía cordobesa
La Asociación de Hostelería y Turismo de Córdoba (HOSTECOR) organiza el primer evento gastronómico que se va a celebrar de manera virtual y en vivo de preparación y cata de creaciones cordobesas de cocina, contando con la colaboración de ….
Patatas en coña o papas perras de Montoro (Córdoba)
De su amplia gastronomía me llamaron la atención dos platos autóctonos de los que nunca oí hablar…
Entregados los premios del «Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival»
Durante los doce días que ha durado el «Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival», han sido 18 establecimientos quienes han participado con más de 90 combinaciones de tapas y vinos, de las que 34 se han presentado a concurso.
Picadillos de verano de Córdoba
El nombre viene de la forma de hacer este plato: los ingredientes deben estar bien «picaillos», es decir, en trozos pequeños y regulares.
Los gazpachos de Córdoba
De norte a sur de nuestra provincia forman una parte importante en nuestra cocina veraniega. Y a pesar de su humilde origen se han situado en un puesto importante en la restauración, formando parte de la carta de muchos y buenos restaurantes.
Taberna Casa «Miguelito»
Desde 1912, la Taberna Miguelito, y al frente de ella la familia Villar, posee una larga trayectoria en el mundo hostelero, siendo ya la cuarta generación que regenta dicha taberna.
Posadas, plato a plato
He aquí tres razones gastronómicas para visitar un enclave con historia, donde la naturaleza se torna un espectáculo único gracias a su diversidad biológica y con un encanto particular fruto de la tradición y el buen carácter de su gente.
XIX Festival Internacional de Música Sefardí de Córdoba
Muchos son los platos que se cocinan en Lucena con origen judío. Tienen merecida fama los magníficos dulces que puedes encontrar en sus pastelerías, la mayoría con base de almendras.
Mazamorra de almendras, receta típica cordobesa
Posiblemente su origen es romano ya que Apicio escribe en su tratado culinario sobre un plato elaborado con un majado de pan, aceite, vinagre, agua y ajo. Mas tarde se le incorpora la almendra cruda, que lo enriquece, suaviza y añade muy buen sabor.
Receta de churros y jeringos para la Feria de Córdoba
Parece que una de las versiones del origen de los churros en España es el descubrimiento de los pastores españoles, que tuvieron la idea de freír el pan
Cocktail Córdoba Challenge para celebrar el Día Mundial del Cocktail
Hoy celebramos el día mundial del Cocktail preparando el «Cocktail Córdoba». Con estos sencillos pasos podrás hacerlo en casa y quedarás como un PRO
Dónde y cómo comprar salmorejo cordobés
En la carta takeaway del restaurante Casa Pepe de la Judería encuentras platos tan típicos como el salmorejo con jamón ibérico o la mazamorra
El ajo, una rosa maloliente
Descubiertas las propiedades culinarias y medicinales del ajo, su cultivo se difunde por China y Asia Menor, desde donde las tribus nómadas lo llevan a Mesopotamia
CÓRDOBA YA TIENE SU RECETA DE COCKTAIL
Córdoba ya tiene receta su receta de cocktail. «Cocktail Córdoba» Elena Iosub, la ganadora del concurso organizado por la asociación Sabores de Córdoba, recibirá un cheque de 1.000€
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SABORES DE CÓRDOBA-
QUIENES SOMOS
La asociación Sabores de Córdoba nace con el reto de aglutinar información y conocimiento sobre la gastronomía, solida y líquida, de la provincia de Córdoba para facilitar su divulgación y promoción, dando a conocer su riqueza, variedad y atractivo, exponiendo la personalidad propia de cada una.
