El plan de formación eno-gastronómica sobre las Denominaciones de Origen Protegidas de Córdoba, organizado desde el consejo Regulador Montilla Moriles con 4 módulos y sesiones, tuvo lugar entre septiembre y octubre/2024.
DEOLEO Y AEMO FALLAN 2º CONCURSO AEMO
Deoleo, la compañía nº1 de aceite oliva a nivel mundial, y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), compuesta por más de 150 municipios y provincias olivareras de España, han fallado el ‘2º Concurso AEMO a la Mejor Gestión Ambiental de Olivar y Almazara en España’.
BEBIDAS CON HONGOS
Bebidas con hongos.
Los hongos tienen numerosos beneficios para la salud, y se están utilizando en diferentes bebidas que nos asombrarán, aparte de que cada día más se emplean en diferentes preparaciones gastronómicas.
PLATOS CORDOBESES EN “PARÍS 2024”
La oferta gastronómica de la Casa de España del Comité Olímpico Español en París 2024 tendrá fundamentos de dieta mediterránea y sabor a aceite de oliva virgen extra de la denominación de origen Baena, con platos tradicionales corbeses.
SABORES DE VILLAFRANCA DE CORDOBA
En Sabores de Córdoba queremos presentar la gastronomía de alguno de nuestros pueblos. En este caso, una pequeña localidad de unos 4000 habitantes, cercana a la capital cordobesa. Se trata de Villafranca de Córdoba…
Novedades YIN YAN en Setacor
Ha nacido YIN YAN.
Se trata de una pasta ecológica y artesana lista para cocinar que incluye todo el sabor de los trigos tradicionales andaluces y la excelencia de la setas y hortalizas de la huerta de Setacor
Aceites Palacios rinde homenaje al mayo cordobés
Aceites Palacios rinde homenaje al mayo cordobés con su nueva botella. Este AOVE de Aguilar de la Frontera, viste su envase de 500 ml, con una imagen de la Torre Campanario de la Mezquita-Catedral de Córdoba rodeada de flores.
SABORES DE CORDOBA EN NÚREMBERG
María Rosas (SETACOR) miembro de nuestra Asociación, recién premiada como mejor proyecto agroalimentario cordobés, ha ido a Núremberg, Alemania a presentar sus productos al mercado europeo.
Reportaje sobre setas cordobesas en Aquí la Tierra
Reportaje sobre setas cordobesas en Aquí la Tierra, en la empresa Setacor de Villafranca- Córdoba.
Presentación Bodegas Alvear
Bodegas Alvear. la bodega más antigua de Andalucía. Fundada en 1729 por Don Diego de Alvear y Escalera,
presentan vinos Pedro Ximénez secos en esta cata celebrada en el Mercado Victoria: Tres Miradas -Vino de Pueblo 2020- , CB en rama, Palo Cortado nº7 y Oloroso Caton.
I Salón Gourmet Los Raigones en Córdoba
El I Salón gourmet Los Raigones se ha celebrado en el hotel Eurostars Palace y ha estado patrocinado por diferentes bodegas de la geografía española, a las que Comercial Los Raigones representa en Córdoba y provincia, así como por empresas de alimentación cordobesas
Alzahira, un aove de lujo
Alzahira, Un Aove De Lujo.
La marca que rinde homenaje al legado árabe en Córdoba, creando una Obra de Arte inspirada en la ciudad perdida de Medina Alzahira.
SETACOR entre los 10 mejores productores sostenibles de España
Desde Sabores de Córdoba celebramos que SETACOR es uno de los 10 mejores productores galardonados por BBVA y Celler Can Roca por su sostenibilidad.
3 empresas pioneras de Baena (Córdoba)
Presentación en Mercado Victoria @Siente los sabores de Córdoba” de tres empresas pioneras de Baena (Córdoba) .
6 setas silvestres interesantes en hostelería
Uno de los grandes mitos de las setas silvestres que queremos romper: En Andalucía se recogen setas todo el año.
Historia de los hongos en gastronomía
Historia de los hongos en gastronomía. un artículo de María Rosas – Setacor, donde nos lleva al uso de los hongos desde el 3250 a.C. hasta nuestros días
Primer salmorejo probiótico en Córdoba
El chef Juanjo Ruiz revoluciona la industria agroalimentaria española con el primer salmorejo probiótico
Se trata de una creación de la empresa cordobesa Culinary Concepts Group (La Salmoreteca), en colaboración con el CSIC, la Universidad de Córdoba y la startup Oleica.
Presentación de SETACOR en “Siente los sabores de Córdoba”
Presentación de SETACOR, empresa de micología, en nuestro evento “Siente los sabores de Córdoba”, con Maria Rosas Alcántara y Miriam Cózar Chef
6ª Edición Vinavin, concurso internacional de vinagres
El sábado 5 de marzo se celebró la 6ª Edición Vinavin, Concurso internacional de vinagres. Esta edición con Galardón especial de la Diputación de Córdoba, se celebró en el Palacio de la Merced (sede de la Diputación).
Vinavin es la Asociación de amigos amantes del vino y vinagre, de Córdoba, dentro del marco Montilla-Moriles.
HISTORIA DE LA RECOLECCIÓN DE TRUFAS EN CÓRDOBA
En Córdoba también se recogen trufas, al igual que en el resto de Andalucía y en este artículo damos toda la información.
José Luis Ares Cea: “Córdoba, la capital española de la formación quesera”
“Córdoba es la capital española de la formación quesera” Para conocer mejor la situación de los quesos artesanales cordobeses, hablamos con el experto José Luis Ares Cea
Presentación de Temycor, setas gourmet en Córdoba
Temycor es una empresa de setas gourmet del mundo, cultivadas en Villa del Río (Córdoba), y que hemos presentado en un nuevo evento de “Siente los Sabores de Córdoba”
Los pilares del oleoturismo como generador de riqueza
Hace ahora 18 años, AEMO desarrollaba un proyecto europeo denominado “Oleoturismo”, junto a la Diputación de Jaén y siete socios más de Francia, Portugal, Grecia, Marruecos, Túnez, Serbia y Croacia. Tuvo lugar al amparo de la iniciativa INTERREG III-SUDOE, y hoy podemos afirmar que ….
MEMBRILLO EL QUIJOTE, CAMPAÑA DEL MEMBRILLO 2021
Membrillo El Quijote empieza en 1840 cuando Rafael Rivas Perez decide abrir una confitería en
un pueblo de Córdoba, Puente Genil, y se especializa en el dulce de membrillo, el cual le hace
muy popular en la época, sobre todo en los pueblos de alrededor,
Presentado el Primer Espumoso Ecológico de España
Presentado el Primer Espumoso Ecológico de España.
Sabores de Córdoba promociona los vinos ecológicos de Bodegas Robles
Setacor, una visión agroecológica en cultivo de setas
Setacor, una visión agroecológica en cultivo de setas.
“Las setas las exponemos al sol para que aumenten su contenido de vitamina D y las deshidratamos a baja temperatura, en ciclos de deshidratación muy largos que permiten conservar todas las vitaminas”.
Presentación de la Orgullosa, el aceite de la Cooperativa de Zuheros.
Orgullosa, el aceite de la Cooperativa de Zuheros, enamora a los cordobeses en el día de su presentación.
El Mercado Victoria acoge con éxito el acto de puesta de largo y cata de este zumo fresco de la campaña 21/22, dentro de la serie “Siente los Sabores de Córdoba”.
Presentación del Jamón MIO 1898
Presentación en “Siente Los Sabores de Córdoba” del jamón MIO 1898 de cerdo 100% ibérico de bellota. de la raza Torbiscal, en peligro de extinción
Granja Ahuevo, huevos y granadas en Castro del río
En la Granja Ahuevo de Castro del Río, crían gallinas en libertad y granados ecológicos, para su comercialización posterior de los huevos y las granadas.
Cata Embutidos Jurado Córdoba
Presentación del Embutido del Imperio de Embutidos Jurado Córdoba y degustación de productos, en “Siente Los Sabores de Córdoba” en Mercado Victoria, una experiencia….
GRUPO PÉREZ BARQUERO CULMINA LA VENDIMIA 2021
l grupo cordobés Pérez Barquero de la D.O. P. Montilla- Moriles, culmina la vendimia 2021 para sus vinos blancos jóvenes, muy aromáticos y frescos. La recolección de la uva se ha realizado de madrugada…
La DO Montilla-Moriles sube al 2º puesto en la Guía Peñín
La DO Montilla-Moriles sube al 2º puesto en la Guía Peñín, que es la gran referencia de los aficionados a la enología de España, con una….
Temycor, setas de Villa del Río
Un pequeño proyecto nacido de la ilusión de dos jóvenes emprendedores, lucha día a día por ofrecer un producto de calidad muy cuidado, y por incrementar la…
Presentación de vinos “Los Insensatos”
El día 13 a las 20,30 h. en el Mercado Victoria, se celebró la presentación-cata de 6 vinos de “Los Insensatos” de la Antehojuela, elaborados en el lagar Cañada Navarro de Montilla.
Este es un…
Guia de Vinagres Vinavin 2020
Presentada la Guía de Vinagres Vinavin, Premios Internacionales Vinavin 2019-2020, en el Palacio de la Merced, sede de la Diputación de Córdoba. En esta guía en la que se incluyen los participantes de las dos últimas ediciones de la Cata-Concurso …
4 firmas de la D.O.P. Priego de Córdoba premiadas
La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba sigue cosechando éxitos que la mantienen en primera línea y dan fe ….
Cositas Güenas Dulce & Salado, obrador cordobés
Somos un obrador de cocina y pastelería dedicado a la elaboración artesanal de productos gourmet, que servimos a particulares que valoran la calidad.
Cinco medallas de Oro para los Aoves de la D.O.P. Priego
Cinco firmas de Aove de la DOP de Priego han sido premiadas en el Concurso Internacional Olive Oil China Competition ….
Cata de Panes Medievales y de Hidromiel cordobesa
Segundo evento de nuestro programa “Siente los Sabores de Córdoba” con 2 catas….
Enoturismo y vino tinto en la Sierra Morena de Córdoba
El Peco Bodegas y Enoturismo es un proyecto nuevo pero asentado en años de experiencia en un entorno natural privilegiado, la Sierra Morena de Córdoba, rico en biodiversidad ….
“Siente los Sabores de Córdoba” Cata pacharán cordobés
Con nuestro proyecto “Siente los Sabores de Córdoba”, pretendemos ayudar a la promoción y el conocimiento de las …
Ganadores de Ecotrama 2021
Ecotrama es el concurso internacional del aceite de oliva virgen extra ecológico, celebrado en el Cortijo Olivetum Colina (Montoro, Córdoba), que ya tiene…
3 Kétchups saludables 100% cordobeses
La empresa cordobesa Envasados Ecológicos Lola y la Chef Miriam Cózar de Biodiverxa , han desarrollado un nuevo kétchup bajo en azúcares, que…
Patatas fritas San Nicasio. Producto gourmet de Córdoba
Como no puede ser de otra manera cuando quieres ofrecer un producto de calidad gourmet, en este caso patatas fritas, se requiere un…
Regalos con sabor a Córdoba para el día del padre
Si te estabas preguntando, ¿Que regalar el dia del Padre? Aquí encontraras sugerencias y ofertas a tener en cuenta para hacer un regalo con Sabor a Córdoba…
El obrador cordobés Hnos. Fernández colabora con la Universidad para hacer pan medieval
La Universidad de Córdoba y la Panadería Artesanal Hermanos Fernández han suscrito un convenio para desarrollar el proyecto de investigación La elaboración del pan medieval.
El renacimiento del pan artesanal
A la hora de elaborar nuestro pan mantenemos los procesos tradicionales de toda la vida. Es por esta razón que en Panadería Hermanos Fernández cada producto…
Huevos de oca en Córdoba
Las ocas durante el día están pastando (comen mucha hierba), y comiendo todos los frutos que encuentran como las bellotas, además del aporte de….
LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA PRIEGO DE CÓRDOBA, ES LA MÁS PREMIADA DEL MUNDO
Entrevista a la Secretaria General de la DOP de Priego de Córdoba Francisca García González, donde contesta a unas preguntas sobre la DOP …,
Entrevista a Jorge Garrido de Galleros Artesanos de Rute (Córdoba)
Galleros Artesanos de Rute SL. es una empresa familiar de más de un siglo de trayectoria profesional, muy conocida por la fabricación de dulces y chocolates y…
Tía Arantza, un pacharán con ADN cordobés
Este pacharán Cordobés es dulce, delicado, muy amable. Perfecto para iniciarse al mundo de las sobremesas, ahora que llega Navidad, y que permite muchas posibilidades…
LA COCINA DE LOS ÁNGELES ANTE UNA NAVIDAD DIFERENTE
Córdoba ha sido la protagonista de los más significativos encuentros dirigidos a reivindicar la cocina conventual con la…
Miel sierra de Montoro
Los griegos no sólo consideraron la miel como “El alimento de los dioses de Olimpo”…
IX FIESTA DEL ACEITE FRESCO DE CABRA
Este año especial 2020, todas las actividades podrán seguidas a través de la web: www.fiestadel…
UN ACEITE CORDOBÉS DE LOS MEJORES ACEITES VIRGEN EXTRA DEL MUNDO
CARFBONELL MAGNE OLIVA, un producto Cordobés premiado como uno de los mejores aceites virgen extra DEL MUNDO…
Carbonell nos invita a cocinar juntos para quienes más lo necesitan
Apuntate a esta iniciativa solidaria “#Mucho Más que Comida” creada por Carbonell, la marca española Líder …
VI MUESTRA DEL ACEITE FRESCO “ÓLEO CARTEYA 2020”
En ÓleoCARTEYA apoyamos de forma directa a la producción local, ya que en nuestro municipio…
Ecoracimos 2020 busca premiar el mejor vino ecológico entre más de un centenar de muestras
Córdoba tiene una buena salud respecto a la gastronomía líquida y prueba de ello es la apuesta tan interesante…
Manolín Mora, la excelencia de lo tradicional
En un mundo en el que todo ocurre con demasiada rapidez, se hace extraño encontrar quién hace apuestas meditadas, jugando la carta de la excelencia, y no se deja llevar. Pero sí, lo tradicional, trabajado con paciencia y mimo, aún encuentra grietas en las que flitrarse. Este es el caso de la regañás de Manolín Mora, de Montilla.
Baena, la mayor Denominación de Origen oleícola del mundo
Los terrenos inscritos en la Denominación de Origen Baena abarcan 60.000 hectáreas de olivar emplazadas en los términos municipales de Baena, Doña Mencía, Luque, Nueva Carteya, Zuheros, Castro del Río y Cabra, todos ellos en la provincia de Córdoba.
En el Día Mudial de Pan: La Telera Cordobesa
Es una pieza de pan candeal, blanco, con corteza crujiente y miga suave y esponjosa y con una peculiar forma que según cuentan, se le dio en origen forma de montera de torero.
Entregados los premios del “Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival”
Durante los doce días que ha durado el “Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival”, han sido 18 establecimientos quienes han participado con más de 90 combinaciones de tapas y vinos, de las que 34 se han presentado a concurso.
Ir al Mercado Victoria, también, es apostar por lo nuestro
Ir al Mercado Victoria es siempre una buena opción, pero cabe destacar que, además, es apostar por Córdoba. Nuestra herencia gastronómica, tradición y los mejores productos de la provincia riegan la oferta de sus distintos puestos.
Expresso cordobés, un cocktail de café, que espabila
Ésta es la propuesta que Felix Gonzalez Fernández presentó para el concurso de Cocktail Córdoba. Un cocktail con café que, en cuanto lo tomas por primera vez, te engancha de por vida.
La cultura gastronómica del melón de Benamejí
Benamejí celebra su tradicional fiesta en torno al melón. Las actividades propuestas en esta edición pretenden propiciar que los más jóvenes aprendan de los mayores la cultura gastronómica del melón.
Helados ecológicos certificados en Montalbán, Córdoba
Córdoba destaca en el ranking nacional a nivel de industria ecológica, y la empresa Heladería de Montalbán se posiciona como la primera industria heladera en fabricar y certificar helado ecológico.
Aove y Zumos Ecológicos en TrueFoods, Palma del Rio
Truefoods es una empresa cordobesa ubicada en Palma del Río, comprometida con el desarrollo y puesta en el mercado de nuevos productos sanos, ecológicos y Bio.
Refrescos cordobeses bajos en azúcar y que te dan alas
¿Has probado la bebida energética cordobesa Power 8? Se trata de un refresco que te quita la sed, te espabila y te devuelve la vitalidad. Y encima es saludable.
El aove montillano Mondelia triunfador de Ecotrama 2020
La cata de Ecotrama 2020 ha tenido como escenario una finca de olivar ecológico en la Sierra de Córdoba. Así, los expertos cataron los aoves al aire libre, manteniendo las distancias y las medidas sanitarias oportunas, debido al covid-19.
De cuando los Palos del flamenco se unieron con los vinos de Montilla-Moriles
La catadora Mara de Miguel nos expone sus armonías entre cada tipo de vino y cada palo del flamenco, que refleja un sentir una manera de ser y una personalidad muy marcada.
Conozca los únicos tintos de verano cordobeses y una gaseosa de casi 100 años
En la localidad de La Rambla nos encontramos con una sorpresa. Se trata de la empresa Alguacil, que empezó fabricando zarzaparrilla en 1923 y hace poco puso en marcha su línea de tintos de verano artesanos y casi sin aditivos.
Cervezas artesanas de la provincia de Córdoba
Aunque cada marca tiene su propia personalidad, todas ellas optan en su elaboración por materia prima de calidad superior, totalmente natural, sabores más intensos, menos habituales y más exóticos.
Queserías artesanas de Córdoba con sabor
Los quesos artesanos de la provincia de Córdoba son un verdadero placer en cada bocado, un trocito de nuestra variada gastronomía.
Emilio de León: “Covap es un motor fundamental para la economía de Córdoba y la fijación de su población rural”
Covap da empleo a 850 personas de forma directa en un entorno rural. Además de esos puestos directos son miles de puestos indirectos.
Gazpacho ‘made in Córdoba’ para combatir el calor
Otro buen ejemplo es el del chef Juanjo Ruiz y su web La Salmoreteca, que además de sus conocidísimos salmorejos ofrecen un amplio surtido de gazpachos
El Whisky más auténtico tiene sabor a Córdoba
El Ayuntamiento de Montilla da luz verde al proyecto de Casknolia-Tonelería del Sur para abrir el centro de Interpretación de la tonelería.
Cocktail Córdoba Challenge para celebrar el Día Mundial del Cocktail
Hoy celebramos el día mundial del Cocktail preparando el “Cocktail Córdoba”. Con estos sencillos pasos podrás hacerlo en casa y quedarás como un PRO
10 Vinos para saborear la Cata del Vino de Córdoba en casa
Celebra la Cata del Vino de Montilla-Moriles en casa. Os recomendamos 10 vinos como el Pilycrim, Oloroso, Amontillado, y los vinos dulces de postre.
Los vinos de Montilla-Moriles en boga en la Red
Consulta los eventos online liderados por la D.O. Vinos Montilla-Moriles de Córdoba en las redes para hacer más llevadero el confinamiento
Quesos cordobeses campeones desde Fuente Palmera
“La Abuela Valle” ofrece quesos frescos de vaca y cabra, fresco sin lactosa, tierno sin lactosa, semicurado con y sin lactosa, curado …
Un Aceite de Oliva Virgen Extra de Córdoba en el TOP 10 mejores AVOES del mundo
El Aceite de Oliva Virgen Extra Cordobés ALTITUDE, de Almazaras de la Subbética, obtuvo la tercera posición con 95 puntos en..
Freír con Virgen Extra
Investigadores de la Universidad de Jaén y de la Universidad de Oporto han demostrado científicamente que las patatas fritas con AOVE son más sanas …
DONACION DE EMPRESAS ASOCIADAS A PALMANARANJA
Palmanaranja y Asaja Córdoba han coordinado el envío de 20.000Kg de naranjas a Ifema para todos los pacientes y profesionales sanitar…
