Los inspectores de la Guía Michelín, que han estado mirando con lupa todo Andalucía, añaden algunas incorporaciones inmediatas. En esta ocasión, de los nuevos restaurantes recomendados que entran en la selección de España, tres son de Córdoba…
Resultados de búsqueda para "restaurantes"
Restaurantes
CÓCTEL CORDOBÉS PIEDRA LUENGA
Jose Ropero, propietario y gerente de Glace lounge bar, nos da una nueva receta de un cóctel de su carta. Se trata del Piedra Luenga, con ingredientes frescos y ecológicos que se cultivan y se obtienen localmente. En sus cócteles Incluye clásicos de la coctelería con…
CENA HOMENAJE A JULIO ROMERO DE TORRES
Cena Homenaje a Julio Romero de Torres en Bodegas Mezquita corregidor, con maridaje y guitarra flamenca de Pablo Criado.
Torrijas de Córdoba tradicionales
Las Torrijas son el postre, desayuno o merienda más popular de la Cuaresma y especialmente de la Semana Santa.
CÓRDOBA VIRGEN EXTRA, I FESTIVAL DEL ACEITE
Nace Córdoba Virgen Extra como un evento donde los productores de nuestra provincia nos traerán a la capital sus mejores aceites de la campaña 2023-2024, para que cordobeses y cordobesas de todas las edades, y los que visitan nuestra ciudad, puedan comprobar, disfrutar y celebrar el gran potencial de la provincia española líder en la calidad de los mejores zumos de aceituna.
CONFERENCIA INAUGURAL DE LA FERIA NUEVA COSECHA VINOS Y ACEITES DE MONTILLA, por José María Penco.
transcribimos la interesante conferencia con la que José María Penco Valenzuela, director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), abrió la Feria Nueva Cosecha “Vinos y Aceites de Montilla” el pasado día 2 de diciembre 2023, en las instalaciones del Centro de Arte Contemporáneo y Vino (Envidarte), invitado a abrir esta Feria por el Ayuntamiento de Montilla. José María Penco forma parte de nuestra asociación Sabores de Córdoba
II premios Sabores de Córdoba
El día 2 de Noviembre, para celebrar el #DiadelGusto, se entregaron los II Premios Sabores de Córdoba, en el salón de actos de la Diputación de Córdoba .
El evento estuvo marcado por la memoria del gastro-arqueólogo, (como a él le gustaba denominarse) Alejandro Ibañez Castro, con un sentido homenaje de los miembros de nuestra Asociación.
SABORES DE VILLAFRANCA DE CORDOBA
En Sabores de Córdoba queremos presentar la gastronomía de alguno de nuestros pueblos. En este caso, una pequeña localidad de unos 4000 habitantes, cercana a la capital cordobesa. Se trata de Villafranca de Córdoba…
II Simposium del Rabo de Toro Cordobés
Por Chary Serrano El II Simposium del Plato del Rabo de Toro Cordobés, […]
Entrevista a Andreina Contreras, fotografía gastronómica
Andreina Contreras tiene más de dos décadas de experiencia en la fotografía, muchos países y proyectos a sus espaldas. Transmite su pasión y amor por la gastronomía en cada foto.
I Feria Gastronómica de la Colonia de Fuente Palmera
Éxito absoluto de la I Feria Gastronómica de la Colonia de Fuente Palmera . Córdoba, celebrada del 3 al 5 de junio de 2022
6 setas silvestres interesantes en hostelería
Uno de los grandes mitos de las setas silvestres que queremos romper: En Andalucía se recogen setas todo el año.
José Luis Ares Cea: “Mejorar la cultura quesera, un reto estratégico para las empresas lácteas cordobesas”
La provincia de Córdoba cuenta con un censo importante de queserías dirigidas por profesionales muy cualificados y dotadas de modernas instalaciones a la altura de las regiones más punteras,
Salmorejo jarote de Villanueva de Córdoba
Receta del Salmorejo jarote de Villanueva de Córdoba, distinto y sorprendente.
Una sopa fría muy contundente.
Alimentos Halal: Una Oportunidad para el turismo en Córdoba
En nuestro país, en donde habitan dos millones de musulmanes y pasan cada año sus vacaciones otros tantos, el despegue de este mercado no ha pasado desapercibido. El incremento del poder adquisitivo de los 1.600 millones de musulmanes que existen en nuestro planeta, fruto del crecimiento económico que están experimentando los países de mayoría musulmana, ha suscitado el interés de las empresas españolas por este segmento de mercado
Mujeres emprendedoras en Córdoba
Con motivo del día de la mujer, hoy 8 de febrero, traigo a 5 mujeres emprendedoras que desarrollan sus actividades en Córdoba y provincia en diferentes campos…
Presentación de Temycor, setas gourmet en Córdoba
Temycor es una empresa de setas gourmet del mundo, cultivadas en Villa del Río (Córdoba), y que hemos presentado en un nuevo evento de “Siente los Sabores de Córdoba”
Los pilares del oleoturismo como generador de riqueza
Hace ahora 18 años, AEMO desarrollaba un proyecto europeo denominado “Oleoturismo”, junto a la Diputación de Jaén y siete socios más de Francia, Portugal, Grecia, Marruecos, Túnez, Serbia y Croacia. Tuvo lugar al amparo de la iniciativa INTERREG III-SUDOE, y hoy podemos afirmar que ….
MEMBRILLO EL QUIJOTE, CAMPAÑA DEL MEMBRILLO 2021
Membrillo El Quijote empieza en 1840 cuando Rafael Rivas Perez decide abrir una confitería en
un pueblo de Córdoba, Puente Genil, y se especializa en el dulce de membrillo, el cual le hace
muy popular en la época, sobre todo en los pueblos de alrededor,
Setacor, una visión agroecológica en cultivo de setas
Setacor, una visión agroecológica en cultivo de setas.
“Las setas las exponemos al sol para que aumenten su contenido de vitamina D y las deshidratamos a baja temperatura, en ciclos de deshidratación muy largos que permiten conservar todas las vitaminas”.
Presentación del Jamón MIO 1898
Presentación en “Siente Los Sabores de Córdoba” del jamón MIO 1898 de cerdo 100% ibérico de bellota. de la raza Torbiscal, en peligro de extinción
Pollifrito de Mil Sabores
Receta detallada de “Pollifrito” de Mil Sabores, puesto del Mercado Victoria de Córdoba,
Bizcocho de zanahoria y Aove
Receta del Restaurante Alma Ezequiel Montilla. Puente Genil (Córdoba). Bizcocho de zanahoria, con AOVE, canela, naranja y PX, está muy bien detallada. Entra para verla.
Restaurante Nískalo y su receta de Bravas
El Restaurante Nískalo de Córdoba, nos ofrece su receta de patatas bravas:; Unas bravas muy traviesas
Carpaccio de Lubina Marinada
Una de las recetas más apreciadas en el Restaurante Ermita de la Candelaria.
Esturión a la parrilla, beurre blanc y espárragos blanco
Comenzamos una nueva sección donde prestigiosos restaurantes de Córdoba y la provincia nos presentan algunas de sus recetas estrella….
Estudio sobre el Perol Cordobés
En el estudio sobre el perol cordobés, se abordan aspectos de esta costumbre cordobesa, que es una forma de convivencia preferentemente en un ….
La cocina Egabrense
Recetas de cocina tradicional de los hogares del municipio de Cabra (Córdoba) y de su …
Patatas fritas San Nicasio. Producto gourmet de Córdoba
Como no puede ser de otra manera cuando quieres ofrecer un producto de calidad gourmet, en este caso patatas fritas, se requiere un…
Kitchen On Live Córdoba: Evento virtual de gastronomía cordobesa
La Asociación de Hostelería y Turismo de Córdoba (HOSTECOR) organiza el primer evento gastronómico que se va a celebrar de manera virtual y en vivo de preparación y cata de creaciones cordobesas de cocina, contando con la colaboración de ….
Huevos de oca en Córdoba
Las ocas durante el día están pastando (comen mucha hierba), y comiendo todos los frutos que encuentran como las bellotas, además del aporte de….
Carbonell nos invita a cocinar juntos para quienes más lo necesitan
Apuntate a esta iniciativa solidaria “#Mucho Más que Comida” creada por Carbonell, la marca española Líder …
Baena, la mayor Denominación de Origen oleícola del mundo
Los terrenos inscritos en la Denominación de Origen Baena abarcan 60.000 hectáreas de olivar emplazadas en los términos municipales de Baena, Doña Mencía, Luque, Nueva Carteya, Zuheros, Castro del Río y Cabra, todos ellos en la provincia de Córdoba.
El crispín de Montilla
El crispín no falta ni en ninguna taberna ni en restaurante de Montilla (Córdoba). Fue creado por Antonio Berral Graciano “El Niño los Cabos” en la cocina del Bar “El Niño” de su propiedad.
Pedro López: “Invertir en lo que te diferencia no es un gasto, puede suponer el éxito o el fracaso del producto”
Pedro López es el alma mater de Papiro, una empresa con dilatada experiencia en el ámbito del diseño. Nos argumenta por qué hay que invertir en diseño, para vender, en estos tiempos que corren, en el mundo de los productos agroalimentarios.
Paco Cruz: “A Córdoba le falta generar el ambiente propicio para que la gente quiera descubrir cosas nuevas”
Paco Cruz es cordobés de pura cepa. Considerado como una de las personas que más saben sobre la industria hostelera en España, su labor, en los últimos meses, asesorando a empresarios de la restauración ha sido vital para muchos.
Ruta gastronómica por la Córdoba judía
Durante el Otoño sefardí, los restaurante de Córdoba que poseen el distintivo de calidad de la Red de Juderías de España, RASGO, han incluido en su carta distintos platos sefardíes y confeccionado, con ellos, un menú para la ocasión.
Gastronomía del agua
No hay costumbre de tomar agua en general, y mucho menos del grifo, en la restauración. En algunas ciudades ya están tomando conciencia del valor que tiene su agua del grifo como es el caso de Sevilla con su campaña #yoaguadelgrifo.
Los reyes del vino por copas en Córdoba
Un listado de bares de vino de Córdoba, donde los sirven por copas y con apuestas que escapan del aburrido triunvirato de la “R”: Rioja, Ribera y Rueda.
QR Lost, cuando las empresas tecnológicas ayudan a la gastronomía cordobesa a seguir vendiendo
Desde la empresa QR Lost, empresa cordobesa ligada al mundo de las tecnologías, el desarrollo y la investigación, han apostado por dar un servicio eficaz y muy económico para la hostelería.
Los gazpachos de Córdoba
De norte a sur de nuestra provincia forman una parte importante en nuestra cocina veraniega. Y a pesar de su humilde origen se han situado en un puesto importante en la restauración, formando parte de la carta de muchos y buenos restaurantes.
Flamenquines creativos en Córdoba y provincia
Con queso, de pescado, rellenos de verdura, con frutos secos, envueltos en hojaldre o, incluso, en pasta china. Hacemos un repaso por algunos de las variantes más creativas del flamenquín cordobés.
Normalidad
Desde Sabores de Córdoba, queremos que todos los cordobeses, también los de adopción, disfruten con nosotros de la exquisita oferta de nuestra tierra y nos ayuden en nuestra labor: difundir esa riqueza.
Cómo hacer la patata rellena de Bujalance en casa
La tapa por excelencia de este municipio cordobés, nació en los años cuarenta de la mano de Fefa Blánquez en plena posguerra
Córdoba triunfadora del Concurso Nacional de Rabo de Toro
En la categoría tradicional, los cordobeses que asistimos nos llevamos una gran alegría: El primero fue apoteósico: ¡Ganador: La casa de Manolete, Córdoba!
“La Chiquita Piconera” de Periko Ortega
La Chiquita Piconera es el nombre que ha puesto Periko al plato de Lomo de atún Balfegó confitado en carbón sobre mazamorra de soja y matices cordobeses.
Descubre la “Córdoba gastronómica” en el libro de Almudena Villegas
Córdoba Gastronómica: su cultura alimentaria – Historia de la gastronomía Cordobesa- Rutas gastronómicas – Vinos, aceites y otras delicias – Restaurantes y tabernas …
Carnerete de Bacalao de Cañete de las Torres, Córdoba
Receta típica de semana santa de Cañete de las Torres, provincia de Córdoba. Tiene como base la patata, el pan y….
