Este libro en formato PDF contiene recetas de cocina tradicional de los hogares del municipio de Cabra (Córdoba) y de su comarca .
Al final del libro se incluye un listado con información sobre los diferentes restaurantes de la localidad.
El entorno geográfico de Cabra ofrece una gran cantidad de plantas con las que aromatizan sus platos.
Una economía rural tradicional de subsistencia que lleva a la familia a aprovechar al máximo los
recursos de que dispone: conservas de hortalizas, embutidos, salazón del cerdo, repostería…
Posee una agricultura de regadío, con hermosísimas huertas que proporcionan frutas y hortalizas de gran calidad en todas las épocas del año
Estas son las recetas que encontrarás en este libro:
- Albóndigas de boquerones.
- Cocina de cardillos.
- Boquerones en salsa.
- Migas con Torreznos.
- Patatas en escudella.
- Espinacas con garbanzos.
- Cardo «esparragao».
- Sopa de Cachorreñas.
- Potaje blanco con bacalao.
- Aceitunas «partías».
- Aceitunas para el año.
- Gachas de cuscurrones.
- Pestiños.
- Tortillas de Pascua.
- Gajorros.
- Pan de higo.
Se puede descargar completamente gratis el libro de recetas «La cocina egabrense» en PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
http://www.turismodecabra.es/wp-content/uploads/2015/11/guia-gastron%C3%B3mica.pdf
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