En la edición 2024, Setacor vuelve a estar presente en Flora, de la mano de la artista Azahara Velasco Se trata de una creadora cordobesa perteneciente a la asociación La Fresnedilla que realiza numerosas actividades y eventos en La Casa Escondida.
Resultados de búsqueda para "setas"
Tres platos con setas. Restaurante Chaparro de Adamuz
Desde Setacor queremos dar a conocer el gran trabajo que se hace en el Restaurante Chaparro. Gastronomía tradicional cordobesa con toques muy originales y nuevos.
Reportaje sobre setas cordobesas en Aquí la Tierra
Reportaje sobre setas cordobesas en Aquí la Tierra, en la empresa Setacor de Villafranca- Córdoba.
Setas escabechadas con molleja de ternera
Las setas escabechadas son una forma tradicional de conservación de hongos. Incluyen vinagre, aceite, sal y agua. Se suelen también añadir hierbas mediterráneas como el romero, tomillo, laurel, pimienta y también ajo y algunas hortalizas como zanahorias o cebolla.
6 setas silvestres interesantes en hostelería
Uno de los grandes mitos de las setas silvestres que queremos romper: En Andalucía se recogen setas todo el año.
Libro de cocina de setas. Setacor
Setacor se dedica al cultivo, envasado, secado, de manera sostenible y ecológica, de diferentes variedades de setas, sin sistemas de climatización artificiales y usando sustratos locales.
Ofrece un libro descargable gratis, interactivo, con recetas de sus productos.
GUIA DE SETAS DE LA COMARCA DE LOS PEDROCHES
La guía de setas de la comarca de los Pedroches, recoge 187 especies de hongos de la comarca, donde se detalla minuciosamente a través de 6 capítulos todo lo que debemos saber acerca de las setas de esta comarca de los Pedroches.
Presentación de Temycor, setas gourmet en Córdoba
Temycor es una empresa de setas gourmet del mundo, cultivadas en Villa del Río (Córdoba), y que hemos presentado en un nuevo evento de “Siente los Sabores de Córdoba”
Setacor, una visión agroecológica en cultivo de setas
Setacor, una visión agroecológica en cultivo de setas.
“Las setas las exponemos al sol para que aumenten su contenido de vitamina D y las deshidratamos a baja temperatura, en ciclos de deshidratación muy largos que permiten conservar todas las vitaminas”.
Temycor, setas de Villa del Río
Un pequeño proyecto nacido de la ilusión de dos jóvenes emprendedores, lucha día a día por ofrecer un producto de calidad muy cuidado, y por incrementar la…
Gastronomía de las setas en Córdoba y Provincia. Recetas.
Las setas comestibles, aparte de su alto valor proteico, contienen entre un 10 y un 50% de hidratos de carbono…
LOS PEDROCHES CON LOS CINCO SENTIDOS
Por Chary Serrano Visita a la Comarca de Los Pedroches en Córdoba, junto […]
ESCUELA DE FOODIES EN CÓRDOBA
El sábado 21 de septiembre se inauguró un espacio muy especial. Un local dedicado a una escuela de foodies, donde se potencia la cultura gastronomía local y los productos cordobeses tanto sólidos como líquidos.
BEBIDAS CON HONGOS
Bebidas con hongos.
Los hongos tienen numerosos beneficios para la salud, y se están utilizando en diferentes bebidas que nos asombrarán, aparte de que cada día más se emplean en diferentes preparaciones gastronómicas.
SABORES DE VILLAFRANCA DE CORDOBA
En Sabores de Córdoba queremos presentar la gastronomía de alguno de nuestros pueblos. En este caso, una pequeña localidad de unos 4000 habitantes, cercana a la capital cordobesa. Se trata de Villafranca de Córdoba…
Novedades YIN YAN en Setacor
Ha nacido YIN YAN.
Se trata de una pasta ecológica y artesana lista para cocinar que incluye todo el sabor de los trigos tradicionales andaluces y la excelencia de la setas y hortalizas de la huerta de Setacor
II Premios CONVIVEN Córdoba
Artículo en nuestra web de los que fueron los premios Conviven de Hostecor, y el posterior menú de 8 platos preparado por 16 cocineros cordobeses.
SABORES DE CORDOBA EN NÚREMBERG
María Rosas (SETACOR) miembro de nuestra Asociación, recién premiada como mejor proyecto agroalimentario cordobés, ha ido a Núremberg, Alemania a presentar sus productos al mercado europeo.
Entrevista a Andreina Contreras, fotografía gastronómica
Andreina Contreras tiene más de dos décadas de experiencia en la fotografía, muchos países y proyectos a sus espaldas. Transmite su pasión y amor por la gastronomía en cada foto.
SETACOR entre los 10 mejores productores sostenibles de España
Desde Sabores de Córdoba celebramos que SETACOR es uno de los 10 mejores productores galardonados por BBVA y Celler Can Roca por su sostenibilidad.
Historia de los hongos en gastronomía
Historia de los hongos en gastronomía. un artículo de María Rosas – Setacor, donde nos lleva al uso de los hongos desde el 3250 a.C. hasta nuestros días
Gastronomía gitana desde Córdoba
Gastronomía Gitana Desde Córdoba con 4 recetas, por KAMIRA. Asociaciones de Mujeres Gitanas.
Kamira es una Federación de asociaciones de mujeres Gitanas, una comunidad en funcionamiento desde 1999
Presentación de SETACOR en “Siente los sabores de Córdoba”
Presentación de SETACOR, empresa de micología, en nuestro evento “Siente los sabores de Córdoba”, con Maria Rosas Alcántara y Miriam Cózar Chef
Mujeres emprendedoras en Córdoba
Con motivo del día de la mujer, hoy 8 de febrero, traigo a 5 mujeres emprendedoras que desarrollan sus actividades en Córdoba y provincia en diferentes campos…
HISTORIA DE LA RECOLECCIÓN DE TRUFAS EN CÓRDOBA
En Córdoba también se recogen trufas, al igual que en el resto de Andalucía y en este artículo damos toda la información.
Recetario de croquetas gratis
El día 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta.
Por motivo de este día os traemos un libro descargable gratis en pdf, un Recetario de croquetas.
Guia Micologica Del Municipio De Córdoba
Guía micológica sobre los hongos de la sierra cordobesa, descargable en PDF, gratuito, muy completo,
Mercado Municipal Ciudad Jardín
El Mercado Municipal Ciudad Jardín está situado en Glorieta de Cisneros s/n. del Barrio de Ciudad Jardín. Actualmente hay abiertos 16 puestos y es de los más concurridos de Córdoba.
¡Ansia de Perol!
Llega San Rafael, baja la incidencia de la pandemia y con ella las medidas restrictivas sobre reunirse y celebrar. Después de año y medio de distanciamiento, barreras, o solo poder quedar en grupitos minúsculos de allegados, en este año nos pilla con muchas ganas de “Perol”, qué digo ganas…. “Ansia de Perol”.
Gran artículo del Profesor Rafael Moreno Rojas, Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.
Pollifrito de Mil Sabores
Receta detallada de “Pollifrito” de Mil Sabores, puesto del Mercado Victoria de Córdoba,
Kitchen On Live Córdoba: Evento virtual de gastronomía cordobesa
La Asociación de Hostelería y Turismo de Córdoba (HOSTECOR) organiza el primer evento gastronómico que se va a celebrar de manera virtual y en vivo de preparación y cata de creaciones cordobesas de cocina, contando con la colaboración de ….
Taberna Doble de Cepa: la hamburguesa mas cara de Córdoba
Presentado una novedad: la hamburguesa Soleá Suprema:
Cuatrocientos gramos de carne de vacuno madurada o de buey, queso con trufa negra, entier minuit de pato, jamón 5 jotas, tomate ecológico…
Micologia, biodiversidad y gastronomía
Micologia: En la provincia de Córdoba tenemos descritas alrededor de 490 taxones y aquí se encuentra el único museo micológico de Europa
Perol cordobés este año más que nunca
El perol cordobés es reconocido como “plato típico” por un 60% de los cordobeses, si bien solo un 3% lo consideran lo más típico de nuestra gastronomía.
Taberna Casa “Miguelito”
Desde 1912, la Taberna Miguelito, y al frente de ella la familia Villar, posee una larga trayectoria en el mundo hostelero, siendo ya la cuarta generación que regenta dicha taberna.
Grandes clásicos para beber en la semana de feria
El fino, el rebujito, el pale cream o incluso el mojito cordobés son las bebidas de la feria. Si no las puedes tomar en la caseta, puedes beberlo en tu casa con el mejor ambiente en tu terraza.
