Junto al Parque Cruz Conde de Córdoba, se encuentra un acogedor bar que se ha convertido en la meca de los amantes del pan tostado. Bar Vianco, regentado por el carismático Influencer Gonzalo Terrazas, más conocido como el “camarero_tiktoker”,
PRESENTACIÓN DE BODEGAS LA AURORA
El lunes 20 de noviembre 2023 disfrutamos de la última presentación del ciclo “Siente los sabores de Córdoba” en 2023, a Bodegas La Aurora, una vez más en Mercado Victoria, bajo el patrocinio de Makro.
Presentando Aove y Vinos 12PB
una presentación más de nuestro proyecto “Siente los Sabres de Córdoba”.
La bodega cordobesa 12PB, de la que ya teníamos referencias por la reciente publicación de nuestra asociación.
Entrevista a Mara de Miguel, miembro fundador de nuestra Asociación Sabores de Córdoba
Entrevista a Mara de Miguel, miembro fundador de nuestra Asociación Sabores de Córdoba, por sus recientes logros. Por Isa Calvache (Catas con Isa)
El Olivo de la Mezquita
A los humanos nos fascinan los pájaros porque vuelan por si mismos y nosotros no podemos hacerlo, nos fascinan los peces porque pueden pasar toda su vida bajo el agua y nosotros apenas un minuto, y nos fascinan los árboles centenarios porque ….
“Siente los Sabores de Córdoba” Cata pacharán cordobés
Se presentó una cata de pacharán cordobés por nuestra presidenta Yolanda Tomico y el Gerente del Mercado Victoria, inaugurando nuestro proyecto “Siente los Sabores de Córdoba”,
VI CONCURSO INTERNACIONAL DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES
Concurren cientos de muestras de más de 20 países de cuatro continentes, contando con participantes de países europeos como España,Italia, Grecia…
El obrador cordobés Hnos. Fernández colabora con la Universidad para hacer pan medieval
La Universidad de Córdoba y la Panadería Artesanal Hermanos Fernández han suscrito un convenio para desarrollar el proyecto de investigación La elaboración del pan medieval.
El renacimiento del pan artesanal
A la hora de elaborar nuestro pan mantenemos los procesos tradicionales de toda la vida. Es por esta razón que en Panadería Hermanos Fernández cada producto…
Llevar una dieta sana y variada sin tener que cocinar es posible
La oferta gastronómica de Miplato.es es variada y está basada en la dieta mediterránea. Es decir, productos de temporada y…
Alvear, una Bodega con mucha historia
La historia del vino de Montilla no sería la misma sin Alvear. Hay que empezar por el fundador ….
LA COCINA DE LOS ÁNGELES ANTE UNA NAVIDAD DIFERENTE
Córdoba ha sido la protagonista de los más significativos encuentros dirigidos a reivindicar la cocina conventual con la…
Miel sierra de Montoro
Los griegos no sólo consideraron la miel como “El alimento de los dioses de Olimpo”…
IX FIESTA DEL ACEITE FRESCO DE CABRA
Este año especial 2020, todas las actividades podrán seguidas a través de la web: www.fiestadel…
UN ACEITE CORDOBÉS DE LOS MEJORES ACEITES VIRGEN EXTRA DEL MUNDO
CARFBONELL MAGNE OLIVA, un producto Cordobés premiado como uno de los mejores aceites virgen extra DEL MUNDO…
Carbonell nos invita a cocinar juntos para quienes más lo necesitan
Apuntate a esta iniciativa solidaria “#Mucho Más que Comida” creada por Carbonell, la marca española Líder …
VI MUESTRA DEL ACEITE FRESCO “ÓLEO CARTEYA 2020”
En ÓleoCARTEYA apoyamos de forma directa a la producción local, ya que en nuestro municipio…
I Taller de gastronomía típica de Lucena
Descárgate totalmente gratis el libro del primer taller de gastronomía típica lucentina para hombres.
Feliz Día del Gusto
Cada primer jueves de Noviembre, cuando se conmemora EL DÍA DEL GUSTO. En este año 2020, será el próximo 5 de Noviembre. Magnífica ocasión para tomar conciencia de la importancia de disfrutar del gusto que aporta una alimentación sana, equilibrada y saludable.
Perol cordobés este año más que nunca
El perol cordobés es reconocido como “plato típico” por un 60% de los cordobeses, si bien solo un 3% lo consideran lo más típico de nuestra gastronomía.
Manolín Mora, la excelencia de lo tradicional
En un mundo en el que todo ocurre con demasiada rapidez, se hace extraño encontrar quién hace apuestas meditadas, jugando la carta de la excelencia, y no se deja llevar. Pero sí, lo tradicional, trabajado con paciencia y mimo, aún encuentra grietas en las que flitrarse. Este es el caso de la regañás de Manolín Mora, de Montilla.
Ir al Mercado Victoria, también, es apostar por lo nuestro
Ir al Mercado Victoria es siempre una buena opción, pero cabe destacar que, además, es apostar por Córdoba. Nuestra herencia gastronómica, tradición y los mejores productos de la provincia riegan la oferta de sus distintos puestos.
Aquí no sobra nada: 20 recetas para aprovechar los restos de comida
Te recomendamos la lectura de este libro para aprovechar los restos de comida, donde se presentan una serie de trucos y sugerencias para….
La asociación Sabores de Córdoba entrega el premio a la ganadora del concurso Cocktail Córdoba
El broche final a la primera iniciativa de la asociación Sabores de Córdoba, el concurso Cocktail Córdoba, que surgió con la intención de tratar de equilibrar la balanza entre la gastronomía sólida y líquida de la provincia, se puso este jueves en el Mercado Victoria.
Ruta gastronómica por la Córdoba judía
Durante el Otoño sefardí, los restaurante de Córdoba que poseen el distintivo de calidad de la Red de Juderías de España, RASGO, han incluido en su carta distintos platos sefardíes y confeccionado, con ellos, un menú para la ocasión.
La Casa del Agua – Centro de Interpretación sobre el agua (II)
Llamamos botijo o porrón, a la pequeña y popular vasija de barro cocido con asa superior y dos pitorros laterales, uno para su llenado y otro estrecho para beber. Como búcaro es conocido en Sevilla, Huelva, y Cádiz.
La Casa del Agua – Centro de Interpretación sobre el agua (I)
Este proyecto temático se basa en la representación del ciclo natural e histórico del agua en Córdoba, como elemento vital, como hilo conductor para entender los usos y costumbres.
Carcabuey y, parte, de su legado cultural: El Charco
Charco, una bebida singular de Carcabuey, que lleva: vino blanco, canela en rama, melocotones y azúcar, también granos de café, pero… En el pueblo te dicen “que no siempre”.
Bury al-Hans, la Torre de la Serpiente de Bujalance
Bujalance organiza la Ruta de la tapa andalusí de Bursh al-Hansh, en la que establecimientos culinarios ofrecen un viaje gastronómico, lleno de olores y sabores, en el que recrear otros tiempos.
Posadas, plato a plato
He aquí tres razones gastronómicas para visitar un enclave con historia, donde la naturaleza se torna un espectáculo único gracias a su diversidad biológica y con un encanto particular fruto de la tradición y el buen carácter de su gente.
La cultura gastronómica del melón de Benamejí
Benamejí celebra su tradicional fiesta en torno al melón. Las actividades propuestas en esta edición pretenden propiciar que los más jóvenes aprendan de los mayores la cultura gastronómica del melón.
Productos artesanales Manolín Mora (Montilla) ganador de la primera cata de regañás organizada por Sabores de Córdoba
Las regañás de Manolín Mora se alzaron con el triunfo tras destacar sobre el resto en parámetros como intensidad y textura, así como por sus múltiples aromas, apreciados durante la fase olfativa de la cata.
El Cerro de la Merced – Ventorrillo Los Pelaos, Cabra
El complejo aristocrático ibérico del Cerro de la Merced se ubica en la carretera A-339, que hoy une la Campiña Cordobesa con el Parque Natural de las Sierras Subbéticas (declaradas Geoparque Mundial de la Unesco), en realidad una antigua vía de comunicación fosilizada que se remonta a época prerromana.
Normalidad
Desde Sabores de Córdoba, queremos que todos los cordobeses, también los de adopción, disfruten con nosotros de la exquisita oferta de nuestra tierra y nos ayuden en nuestra labor: difundir esa riqueza.
El Cerro de la Cruz – Restaurante Los Cabañas
Según la Ley de la Arqueogastronomía, junto a cada yacimiento arqueológico siempre hay un lugar donde degustar los placeres de la gastronomía local. Éste es el caso del Restaurante Los Cabañas y el poblado ibérico del Cerro de la Cruz, en Almedinilla.
El aove montillano Mondelia triunfador de Ecotrama 2020
La cata de Ecotrama 2020 ha tenido como escenario una finca de olivar ecológico en la Sierra de Córdoba. Así, los expertos cataron los aoves al aire libre, manteniendo las distancias y las medidas sanitarias oportunas, debido al covid-19.
Conozca los únicos tintos de verano cordobeses y una gaseosa de casi 100 años
En la localidad de La Rambla nos encontramos con una sorpresa. Se trata de la empresa Alguacil, que empezó fabricando zarzaparrilla en 1923 y hace poco puso en marcha su línea de tintos de verano artesanos y casi sin aditivos.
XIX Festival Internacional de Música Sefardí de Córdoba
Muchos son los platos que se cocinan en Lucena con origen judío. Tienen merecida fama los magníficos dulces que puedes encontrar en sus pastelerías, la mayoría con base de almendras.
Gastronomía sefardí y música en tiempo de Pentecostés
Acabamos de festejar Shavuot (Pentecostés), la segunda de las tres Shalosh Regalim, fiesta de peregrinaje del pueblo judío que dura dos días fuera de Israel, los 28 y 30 de Mayo 2020 y un día en Israel.
Canciones con sabores: ‘Sabor de amor’
Del compositor cordobés, Ricardo Texidó. Me crié en la casa de mis abuelos en Cañero y la de mis padres en Ciudad Jardín.
Este alimento es la leche
Pero el consumo de leche y sus derivados no es reciente, al menos desde hace 6000 años se tiene constancia de este consumo
Churros con chocolate para cerrar la Feria de Córdoba
Si eres de los que con los días de temperaturas frescas y cielo nuboso siempre le apetece tomar algo dulce y caliente, aprovecha
Receta de churros y jeringos para la Feria de Córdoba
Parece que una de las versiones del origen de los churros en España es el descubrimiento de los pastores españoles, que tuvieron la idea de freír el pan
Este año te llevamos al huerto… De Córdoba
La solución está tus manos: elige productos nuestros, locales, compra en tu barrio, donde tendrás un trato cercano y de confianza con tu frutero
Gazpacho ‘made in Córdoba’ para combatir el calor
Otro buen ejemplo es el del chef Juanjo Ruiz y su web La Salmoreteca, que además de sus conocidísimos salmorejos ofrecen un amplio surtido de gazpachos
La comida de la Feria de Córdoba
– Ibéricos COVAP ha puesto a la venta online, a través de su web, un pack especial Feria al que ha llamado “Box Picoteo”.
La Gran Huevada de Villafranca, en casa
Huevos fritos, aceite, pan y vino son los protagonistas de la Gran Huevada de Villafranca, una de las fiestas más singulares de la provincia de Córdoba.
Vinos a domicilio en Córdoba: (re)inventarse o morir
‘Tierra de vinos’ (Avenidad de Manolete nº 8), uno de los pocos comercios especializados en este producto en la ciudad de Córdoba, cumple tres años
Lo que debemos saber sobre las abejas y la miel
Estos datos para apicultores aficionados, a quienes se insta a la observación en plena naturaleza, se pueden encontrar en esta cartilla de divulgación
Cómo hacer la patata rellena de Bujalance en casa
La tapa por excelencia de este municipio cordobés, nació en los años cuarenta de la mano de Fefa Blánquez en plena posguerra
El Mercado Victoria comienza la desescalada
Mercado Victoria de Córdoba ya ha comenzado ya la desescalada y están volviendo a ofrecer sus servicios a los cordobeses.
Recetas de mamá para celíacos
Las recetas tradicionales adaptadas para celíacos, con harinas y otras materias primas especiales o con alternativas que no contienen gluten.
¿Puedo contraer la covid-19 a través de los alimentos?
¿Qué debo tener en cuenta al ir a la compra? – ¿Qué medidas debo tomar en el supermercado? – ¿Qué debo hacer al llegar a casa después de comprar?
Libro: Las recetas de una madre cordobesa
En este día de la Madre os traemos hoy el libro “Las recetas de mamá” de Ana María Prieto, “esas recetas que han pasado de madres a hijas”
“La Chiquita Piconera” de Periko Ortega
La Chiquita Piconera es el nombre que ha puesto Periko al plato de Lomo de atún Balfegó confitado en carbón sobre mazamorra de soja y matices cordobeses.
Valoración nutricional del guiso de rabo de toro tradicional cordobés
EL típico guiso del rabo de toro cordobés, es muy interesante para personas con problemas articulares, óseos, con uñas o cabellos frágiles, por su aporte en colágeno.
Dónde y cómo comprar salmorejo cordobés
En la carta takeaway del restaurante Casa Pepe de la Judería encuentras platos tan típicos como el salmorejo con jamón ibérico o la mazamorra
Salmorejo cordobés, mucho más que un plato
Con ☑️ Videoreceta! Salmorejo Cordobés, fuente natural de antioxidantes que aportan los tomates (vitamina C y licopeno), así como los polifenoles y la vitamina E …
Descubre la “Córdoba gastronómica” en el libro de Almudena Villegas
Córdoba Gastronómica: su cultura alimentaria – Historia de la gastronomía Cordobesa- Rutas gastronómicas – Vinos, aceites y otras delicias – Restaurantes y tabernas …
Atascaburras, una receta cervantina
Con motivo de la celebración del Día del libro, os proponemos una receta cervantina, que deriva del bacalao en salazón que degustó Don Quijote.
Bodegas Mezquita crea menús solidarios para la población de riesgo
Bodegas Mezquita, ofrece en Córdoba menús solidarios por un precio de seis euros en el que se incluye la entrega a domicilio. www.platosparatodos.org
Juan Valera, gastronomía y literatura
Juan Valera, cordobés, escritor, político, diplomático, era un hombre de mundo que había vivido en las ciudades más cosmopolitas de la época.
Hartabellacos, receta del egabrense Juan Valera
Ésta aparece en su obra Juanita la Larga, publicada en 1896, cuyo autor consideraba “espejo o reproducción fotográfica de hombres y de cosas de Córdoba”
Como afectará la pandemia del COVID-19 al sector oleícola español
Como Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), tenemos la plena convicción de que nos encontramos ante una oportunidad única
Quesos cordobeses campeones desde Fuente Palmera
“La Abuela Valle” ofrece quesos frescos de vaca y cabra, fresco sin lactosa, tierno sin lactosa, semicurado con y sin lactosa, curado …
Freír con Virgen Extra
Investigadores de la Universidad de Jaén y de la Universidad de Oporto han demostrado científicamente que las patatas fritas con AOVE son más sanas …
Platos populares cordobeses
Descubre cuales son los platos populares cordobeses, los más típicos de Córdoba, según el estudio publicado por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía a nivel …
La alimentación como parte del concepto de Cultura en el s. XXI
El hombre, a través de la alimentación, de su modo de alimentarse, desarrolla una estrecha relación con su medio ambiente, con el que es necesario …
¡UNA DE CARACOLES!
Esta costumbre cordobesa del rechupeteo del caracol primaveral no es nada snob; al contrario, estamos asistiendo a un hecho histórico …
DONACION DE EMPRESAS ASOCIADAS A PALMANARANJA
Palmanaranja y Asaja Córdoba han coordinado el envío de 20.000Kg de naranjas a Ifema para todos los pacientes y profesionales sanitar…
EL BANCO DE ALIMENTOS DE CÓRDOBA
El Banco de Alimentos de Córdoba necesita voluntarios jóvenes para hacer frente a la escasez provocada por el coronavirus …
CÓRDOBA YA TIENE SU RECETA DE COCKTAIL
Córdoba ya tiene receta su receta de cocktail. “Cocktail Córdoba” Elena Iosub, la ganadora del concurso organizado por la asociación Sabores de Córdoba, recibirá un cheque de 1.000€
