Con motivo del Día Internacional del Sommelier o sumiller un artículo de Mara de Miguel:
Sumiller o cómo entender la gastronomía líquida
Gran cata popular en Aguilar de la Frontera, Córdoba
14ª gran cata popular en Aguilar de La Frontera, Córdoba, donde1500 personas degustaron vinos maridados con flamenco, en una cata dirigida por la sumiller Mara de Miguel.
El Conde, cocktail con nobleza a partir de Pedro Ximénez
El Conde, es un cocktail con nobleza, hecho a partir de vino Pedro Ximénez, de Juanjo Sánchez Crespo, que se presentó en eI concurso cocktail Córdoba
La cordobesa Mara de Miguel, mejor Sumiller de Andalucía
Mara de Miguel primera clasificada en el Concurso al mejor Sumiller de Andalucía en el I.E.S Heliópolis de Sevilla, en el que participaron sumilleres de Sevilla, Córdoba, Granada y Málaga
Presentado el Primer Espumoso Ecológico de España
Presentado el Primer Espumoso Ecológico de España.
Sabores de Córdoba promociona los vinos ecológicos de Bodegas Robles
Cata de Sacas Especiales de Montilla Moriles
Cata de Sacas Especiales.
7 bodegas de Montilla muestran vinos únicos, que no se….
Maridaje del Carnerete de Bacalao de Cañete de las Torres en Semana Santa
Por qué un tinto? Pues porque necesitamos un vino que empape la densidad de las patatas fritas y pochadas y las tortillitas… Incluye receta
Maridaje del Hornazo de Priego de Córdoba de Semana Santa
El Viernes Santo en Priego de Cordoba en el monte Calvario, el mejor maridaje que tiene y podrá tener un hornazo es un vino fino… Incluye receta
Regalos con sabor a Córdoba para el día del padre
Si te estabas preguntando, ¿Que regalar el dia del Padre? Aquí encontraras sugerencias y ofertas a tener en cuenta para hacer un regalo con Sabor a Córdoba…
Vinos para disfrutar mejor un dulce “Negrito” cordobés
Mara de Miguel El negrito de postre típico cordobés, es un dulce muy […]
Vino de guisar ¿Cuál elegir para que tus platos mejoren?
Los mejores vinos para guisar son los vinos blancos secos de tipo Oloroso o Amontillado de Montilla-Moriles, por su versatilidad y su potenciador del sabor..,,
Tía Arantza, un pacharán con ADN cordobés
Este pacharán Cordobés es dulce, delicado, muy amable. Perfecto para iniciarse al mundo de las sobremesas, ahora que llega Navidad, y que permite muchas posibilidades…
Los sabores de Córdoba se promocionan en una cata online
Para este evento se celebró una cata online de productos típicos de la ciudad y provincia. Impartida por la experta sumiller Mara de Miguel…
Dos opciones de maridajes para el pastel cordobés
Proponemos dos opciones bien distintas para maridar el tradicional pastel cordobés…
Ecoracimos 2020 busca premiar el mejor vino ecológico entre más de un centenar de muestras
Córdoba tiene una buena salud respecto a la gastronomía líquida y prueba de ello es la apuesta tan interesante…
Carne de membrillo de la Subbética, postre de otoño
Este plato de postre tradicional aparece por primera vez en el libro El Quijote. Cuando el mayordomo de Sancho Panza, en el capítulo del Banquete, le recomienda unas “tajaditas de carne de membrillo, para que le asienten el estómago y le ayuden a la digestión.”
Paco Morales: “Trabajamos para que el cliente tenga una de las mejores experiencias de su vida”
Paco Morales es uno de los cocineros más internacionales de Córdoba. Con dos estrellas Michelin a sus espaldas, por el proyecto de su restaurante Noor, este cordobés sigue apostando por sorprender cada día en su restaurante, temporada tras temporada. Estamos en lo que él define como Noor Año IV.
“Mezclado, no agitado” y que sea de Córdoba, Mr. Bond
Los cocktails y las bebidas en general pueden entrar en tendencia en los bares y en casa, si en una película o en una saga de libros, el protagonista se aficiona a tomar algo en concreto.
Pedro López: “Invertir en lo que te diferencia no es un gasto, puede suponer el éxito o el fracaso del producto”
Pedro López es el alma mater de Papiro, una empresa con dilatada experiencia en el ámbito del diseño. Nos argumenta por qué hay que invertir en diseño, para vender, en estos tiempos que corren, en el mundo de los productos agroalimentarios.
Cocktail El Medio Cordobés
Esta receta, de uno de los concursantes del Cocktail Córdoba, que a pesar de que vive en Barcelona es cordobés de pura cepa y que es Manuel Ruiz Casanellas, tiene por protagonista las naranjas de Palma del Río.
Mihrab o el cocktail enjaulado
La propuesta del sevillano bartender Daniel Quesada que trabaja en la coctelería Le XIX para el concurso Cocktail Córdoba es una receta que apuesta por sabores exóticos que conectan con esa Córdoba morisca.
Paco Cruz: “A Córdoba le falta generar el ambiente propicio para que la gente quiera descubrir cosas nuevas”
Paco Cruz es cordobés de pura cepa. Considerado como una de las personas que más saben sobre la industria hostelera en España, su labor, en los últimos meses, asesorando a empresarios de la restauración ha sido vital para muchos.
Sangría Sultana, desde la Subbética cordobesa
La Sangría Sultana, fue la propuesta, para convertirse en el Cocktail Córdoba, del joven Alfredo Pineda, que trabaja en la Cocktelería-Gintonería Bécquer Lucena, uno de los templos de los combinados en la provincia.
Cordojito, el mojito más cordobés
¿A quién no le gusta el mojito? Supongo que la respuesta es a casi nadie. Y es que en los últimos años, este tipo de elaboración líquida se ha convertido en uno de los clásicos, que está en la cabeza de todo el mundo, cuando se trata de experimentar y pasarlo bien.
Los reyes del vino por copas en Córdoba
Un listado de bares de vino de Córdoba, donde los sirven por copas y con apuestas que escapan del aburrido triunvirato de la “R”: Rioja, Ribera y Rueda.
QR Lost, cuando las empresas tecnológicas ayudan a la gastronomía cordobesa a seguir vendiendo
Desde la empresa QR Lost, empresa cordobesa ligada al mundo de las tecnologías, el desarrollo y la investigación, han apostado por dar un servicio eficaz y muy económico para la hostelería.
Anís, viejos clásicos para el verano, que nunca mueren
Las bebidas espirituosas elaboradas a partir de anís, son un constante en todos los países del mediterráneo, desde el Raki turco, Ouzo griego, Pastis o Ricard francés, o el renovado Sambuca italiano.
De vermú en vermú y tiro porque me toca
Para saber dónde tomar un vermú bueno de los de barril, os presentamos esta lista para que hagáis la ruta como mejor os guste.
Expresso cordobés, un cocktail de café, que espabila
Ésta es la propuesta que Felix Gonzalez Fernández presentó para el concurso de Cocktail Córdoba. Un cocktail con café que, en cuanto lo tomas por primera vez, te engancha de por vida.
Revolución en el mundo del cocktail, cuando los ingredientes son de aquí (de Córdoba)
Cocktelería DAKI pone en valor bebidas elaboradas en la provincia de Córdoba y sobre todo los vinos generosos en la utilización de la creación de cócteles.
Refrescos cordobeses bajos en azúcar y que te dan alas
¿Has probado la bebida energética cordobesa Power 8? Se trata de un refresco que te quita la sed, te espabila y te devuelve la vitalidad. Y encima es saludable.
De cuando los Palos del flamenco se unieron con los vinos de Montilla-Moriles
La catadora Mara de Miguel nos expone sus armonías entre cada tipo de vino y cada palo del flamenco, que refleja un sentir una manera de ser y una personalidad muy marcada.
Ponte un gin-tonic, pero que sea cordobés
Era la bebida de moda hace 10 años, todo el mundo decía que la fiebre por el gin-tonic ya pasaría, En la provincia de Córdoba tenemos varias destilerías y empresas que han sacado ginebras con las que….
Jamón mismo, pero del Valle de Los Pedroches
Muy importante es el uso de los cuchillos, Preferentemente el cuchillo alveolado al liso, para conseguir que no se adhiera la tapa de jamón al cuchillo.
Grandes clásicos para beber en la semana de feria
El fino, el rebujito, el pale cream o incluso el mojito cordobés son las bebidas de la feria. Si no las puedes tomar en la caseta, puedes beberlo en tu casa con el mejor ambiente en tu terraza.
El Whisky más auténtico tiene sabor a Córdoba
El Ayuntamiento de Montilla da luz verde al proyecto de Casknolia-Tonelería del Sur para abrir el centro de Interpretación de la tonelería.
Cocktail Córdoba Challenge para celebrar el Día Mundial del Cocktail
Hoy celebramos el día mundial del Cocktail preparando el “Cocktail Córdoba”. Con estos sencillos pasos podrás hacerlo en casa y quedarás como un PRO
Maridaje de caracoles chicos
Mara de Miguel El maridaje es el arte de buscar el mejor elemento […]
Armonía líquida para receta de los caracoles gordos
Mara de Miguel La siguiente recomendación para beber con los caracoles gordos va […]
¡Vuelven los caracoles! Listos para llevar o comerlos en casa
Entre los platos más tipicos de Córdoba en primavera son los caracoles guisados. Ahora los puestos de caracoles estan autorizados para entrega a domicilio.
Si no puedes visitar los Patios, te puedes comer sus flores
Hacer una cata de flores en un patio cordobés, es una experiencia única, puesto que así, la visita a uno de estos enclaves Patrimonio de la Humanidad
Ocho vermús y algún vino para regalar en el Día de la Madre
Vermú, vermut o vermouth, la bebdia perfecta de Montilla moriles para disfrutar un día al solecito de una terraza Cordobesa
10 Vinos para saborear la Cata del Vino de Córdoba en casa
Celebra la Cata del Vino de Montilla-Moriles en casa. Os recomendamos 10 vinos como el Pilycrim, Oloroso, Amontillado, y los vinos dulces de postre.
Los vinos de Montilla-Moriles en boga en la Red
Consulta los eventos online liderados por la D.O. Vinos Montilla-Moriles de Córdoba en las redes para hacer más llevadero el confinamiento
Un Aceite de Oliva Virgen Extra de Córdoba en el TOP 10 mejores AVOES del mundo
El Aceite de Oliva Virgen Extra Cordobés ALTITUDE, de Almazaras de la Subbética, obtuvo la tercera posición con 95 puntos en..
LOS VINOS DE CÓRDOBA
La grandeza de nuestros vinos es básicamente que con una uva, fundamentalmente, la Pedro Ximénez, hemos sabido elaborar distintos vinos …
VIDEO DEL COCKTAIL CÓRDOBA
Si quieres ver el video de la ganadora del concurso y la video […]
