En la edición 2024, Setacor vuelve a estar presente en Flora, de la mano de la artista Azahara Velasco Se trata de una creadora cordobesa perteneciente a la asociación La Fresnedilla que realiza numerosas actividades y eventos en La Casa Escondida.
ESCUELA DE FOODIES EN CÓRDOBA
El sábado 21 de septiembre se inauguró un espacio muy especial. Un local dedicado a una escuela de foodies, donde se potencia la cultura gastronomía local y los productos cordobeses tanto sólidos como líquidos.
BEBIDAS CON HONGOS
Bebidas con hongos.
Los hongos tienen numerosos beneficios para la salud, y se están utilizando en diferentes bebidas que nos asombrarán, aparte de que cada día más se emplean en diferentes preparaciones gastronómicas.
Tres platos con setas. Restaurante Chaparro de Adamuz
Desde Setacor queremos dar a conocer el gran trabajo que se hace en el Restaurante Chaparro. Gastronomía tradicional cordobesa con toques muy originales y nuevos.
SABORES DE VILLAFRANCA DE CORDOBA
En Sabores de Córdoba queremos presentar la gastronomía de alguno de nuestros pueblos. En este caso, una pequeña localidad de unos 4000 habitantes, cercana a la capital cordobesa. Se trata de Villafranca de Córdoba…
HONGOS Y COSMÉTICA
La combinación de palabras del título de este artículo es curiosa. Llama la atención.
¿Hongos y cosmética? ¿es eso posible?
No solo es posible, sino que es más común de lo que nos creemos y es que los hongos tienen muchas más….
Novedades YIN YAN en Setacor
Ha nacido YIN YAN.
Se trata de una pasta ecológica y artesana lista para cocinar que incluye todo el sabor de los trigos tradicionales andaluces y la excelencia de la setas y hortalizas de la huerta de Setacor
SABORES DE CORDOBA EN NÚREMBERG
María Rosas (SETACOR) miembro de nuestra Asociación, recién premiada como mejor proyecto agroalimentario cordobés, ha ido a Núremberg, Alemania a presentar sus productos al mercado europeo.
Reportaje sobre setas cordobesas en Aquí la Tierra
Reportaje sobre setas cordobesas en Aquí la Tierra, en la empresa Setacor de Villafranca- Córdoba.
Entrevista a Andreina Contreras, fotografía gastronómica
Andreina Contreras tiene más de dos décadas de experiencia en la fotografía, muchos países y proyectos a sus espaldas. Transmite su pasión y amor por la gastronomía en cada foto.
SETACOR entre los 10 mejores productores sostenibles de España
Desde Sabores de Córdoba celebramos que SETACOR es uno de los 10 mejores productores galardonados por BBVA y Celler Can Roca por su sostenibilidad.
Setas escabechadas con molleja de ternera
Las setas escabechadas son una forma tradicional de conservación de hongos. Incluyen vinagre, aceite, sal y agua. Se suelen también añadir hierbas mediterráneas como el romero, tomillo, laurel, pimienta y también ajo y algunas hortalizas como zanahorias o cebolla.
6 setas silvestres interesantes en hostelería
Uno de los grandes mitos de las setas silvestres que queremos romper: En Andalucía se recogen setas todo el año.
Historia de los hongos en gastronomía
Historia de los hongos en gastronomía. un artículo de María Rosas – Setacor, donde nos lleva al uso de los hongos desde el 3250 a.C. hasta nuestros días
HISTORIA DE LA RECOLECCIÓN DE TRUFAS EN CÓRDOBA
En Córdoba también se recogen trufas, al igual que en el resto de Andalucía y en este artículo damos toda la información.
Libro de cocina de setas. Setacor
Setacor se dedica al cultivo, envasado, secado, de manera sostenible y ecológica, de diferentes variedades de setas, sin sistemas de climatización artificiales y usando sustratos locales.
Ofrece un libro descargable gratis, interactivo, con recetas de sus productos.
Setacor, una visión agroecológica en cultivo de setas
Setacor, una visión agroecológica en cultivo de setas.
“Las setas las exponemos al sol para que aumenten su contenido de vitamina D y las deshidratamos a baja temperatura, en ciclos de deshidratación muy largos que permiten conservar todas las vitaminas”.