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RECOMED APRUEBA DECLARACIÓN DE MALTA

Los representantes de las ciudades del aceite de oliva del Mediterráneo reunidos en Malta, nombran a Turquía nueva presidencia relevando a Grecia, y renuevan las dos  vicepresidencias ocupadas de nuevo por España e Italia  

PLATOS CORDOBESES EN “PARÍS 2024”

La oferta gastronómica de la Casa de España del Comité Olímpico Español en París 2024 tendrá fundamentos de dieta mediterránea y sabor a aceite de oliva virgen extra de la denominación de origen Baena, con platos tradicionales corbeses.

TRIADA MEDITERRANEA -2

En este artíulo Luis Celorio vuelve a habla de la triada mediterránes: del sector del olivo y el aceite, comercio exterior, el trigo y el pan, la vid y el vino.

XXI Concurso Nacional AEMO a la Difusión de la Cultura del Olivo

XXI Concurso Nacional AEMO a la Difusión de la Cultura del Olivo,
La Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO, hace públicos los mejores proyectos que difunden la Cultura del Olivo en el último año. Se trata de la XXI edición de este certamen, el decano de la asociación, cuyo jurado está compuesto por prestigiosos expertos del mundo de la agronomía, medicina, arqueología o gastronomía. 

Sobre el cacao y el chocolate

Hoy 7 de julio se celebra el Día mundial del cacao. En el año 2010, la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros le otorgaron esta distinción para honrar sus propiedades y beneficios.

Primer salmorejo probiótico en Córdoba

El chef Juanjo Ruiz revoluciona la industria agroalimentaria española con el primer salmorejo probiótico
Se trata de una creación de la empresa cordobesa Culinary Concepts Group (La Salmoreteca), en colaboración con el CSIC, la Universidad de Córdoba y la startup Oleica.

Hoyo de pan con aceite de Córdoba

El hoyo de pan con aceite consiste en cortar uno de los extremos de una telera, o un trozo del antiguo “pan de cantos” al que se le extrae la miga para rellenar el hueco con Aove.

Paseo Gastronómico por la Provincia de Córdoba

El pasado miércoles 26 de enero de 2022, se celebró en Restaurante Bodegas Campos, Córdoba, el Menú / Paseo Gastronómico por la Provincia de Córdoba. Cocineros de 12 establecimientos de restauración sirvieron 11 entrantes, rematados por un perol cordobés y 5 postres. Todo ello maridado por 11 vinos de la DO Montilla Moriles y 5 Aoves de la DO de Baena.

FELIZ DÍA DEL GUSTO

Desde la asociación SABORES DE CÓRDOBA, deseamos un ¡Feliz Día del gusto!
Carta de nuestra presidenta Yolanda Tomico.

Cata Embutidos Jurado Córdoba

Presentación del Embutido del Imperio de Embutidos Jurado Córdoba y degustación de productos, en “Siente Los Sabores de Córdoba” en Mercado Victoria, una experiencia….

Entrevista a Almudena Villegas

Entrevistamos a Almudena Villegas Becerril, cordobesa, escritora y doctora en Historia. Especialista en Historia Antigua e Historia de la alimentación y colaboradora de esta web.

Temycor, setas de Villa del Río

Un pequeño proyecto nacido de la ilusión de dos jóvenes emprendedores, lucha día a día por ofrecer un producto de calidad muy cuidado, y por incrementar la…

Estudio sobre el Flamenquín

Presentado un estudio sobre el flamenquín dentro del proyecto “La estandarización y valoración nutricional de recetas populares cordobesas”. Mediante….

Freír con Virgen Extra

Investigadores de la Universidad de Jaén y de la Universidad de Oporto han demostrado científicamente que las patatas fritas con AOVE son más sanas …