Las setas escabechadas son una forma tradicional de conservación de hongos. Incluyen vinagre, aceite, sal y agua. Se suelen también añadir hierbas mediterráneas como el romero, tomillo, laurel, pimienta y también ajo y algunas hortalizas como zanahorias o cebolla.
Receta detallada de “Pollifrito” de Mil Sabores, puesto del Mercado Victoria de Córdoba,
Receta de Bocaito Andalusí, del Mercado Victoria, por Jaouad Mustfa, gerente y cocinero […]
Receta del Restaurante Alma Ezequiel Montilla. Puente Genil (Córdoba). Bizcocho de zanahoria, con AOVE, canela, naranja y PX, está muy bien detallada. Entra para verla.
El Restaurante Nískalo de Córdoba, nos ofrece su receta de patatas bravas:; Unas bravas muy traviesas
Una de las recetas más apreciadas en el Restaurante Ermita de la Candelaria.
Comenzamos una nueva sección donde prestigiosos restaurantes de Córdoba y la provincia nos presentan algunas de sus recetas estrella….
El crispín no falta ni en ninguna taberna ni en restaurante de Montilla (Córdoba). Fue creado por Antonio Berral Graciano “El Niño los Cabos” en la cocina del Bar “El Niño” de su propiedad.
Huevos fritos, aceite, pan y vino son los protagonistas de la Gran Huevada de Villafranca, una de las fiestas más singulares de la provincia de Córdoba.
La Chiquita Piconera es el nombre que ha puesto Periko al plato de Lomo de atún Balfegó confitado en carbón sobre mazamorra de soja y matices cordobeses.
