Presentación De Vinagre De Membrillo En Sabores De Córdoba

El lunes 13 de enero 2025 regresaron las presentaciones de productos cordobeses organizadas por Sabores de Córdoba en el Mercado Victoria, dentro de nuestro programa «Siente los Sabores de Córdoba».

La primera presentación del año fue todo un éxito, logrando completar. como de costumbre, el aforo máximo del Invernadero del Mercado Victoria. Este evento reunió a numerosos amantes de la gastronomía interesados en descubrir los secretos detrás de este innovador vinagre. La acogida fue calurosa, reflejando el interés creciente por productos que combinan tradición y modernidad.

Almazaras de la Subbética, ubicada en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, es reconocida mundialmente por su aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Esta región no solo destaca por sus extensos olivares, sino también por la diversidad de productos que se pueden obtener gracias a su clima y suelos privilegiados. Entre estos productos, el membrillo ocupa un lugar especial, siendo una fruta típica de la zona que ha sido cultivada durante generaciones.

El membrillo es una fruta que no solo se aprecia por su sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas. Es rica en fibra dietética, lo que contribuye a una mejor digestión, y contiene vitamina C, que ayuda a reforzar el sistema inmunológico. Además, su alto contenido en pectina lo hace ideal para reducir los niveles de colesterol en sangre. Estas propiedades hacen del membrillo un ingrediente valioso tanto en la cocina como en la salud.

Presentación vinagre de membrillo

En esta ocasión, de la mano de Nuria Yáñez, directora Técnica de Almazaras de la Subbética, y de nuestra socia Mara de Miguel, se presentó el vinagre de membrillo semi´dulce, producto que surge con la idea de aprovechar los membrillos de la zona y ofrecer un nuevo producto que realce la riqueza gastronómica de la región.

Se comercializa este vinagre en tres versiones: seco. semi-dulce y dulce y se puede adquirir en la web de dicha Almazara.

Este vinagre está elaborado a partir de membrillos seleccionados de huertas tradicionales de la zona. La producción comienza con la recolección manual de los membrillos, asegurando que cada fruto esté en su punto óptimo de madurez. Luego, se sigue un cuidadoso proceso de fermentación que combina métodos tradicionales con tecnologías modernas. El resultado es un vinagre de sabor único, que desde 2015 ha sido galardonado en diversas ediciones de los Concursos de Vinagres Vinavin Internacional.

El vinagre de membrillo conserva muchas de las propiedades beneficiosas de la fruta, incluyendo antioxidantes y propiedades antimicrobianas. Es un excelente conservante natural e ideal para aderezar ensaladas, carnes y otros platos que requieran un toque especial. Su sabor semidulce y aroma distintivo lo convierten en un ingrediente versátil que puede elevar cualquier receta a un nivel superior.

Durante la presentación, se destacó la importancia de mantener vivas las tradiciones mientras se incorporan innovaciones que permitan crear productos de alta calidad. Almazaras de la Subbética es un ejemplo de cómo se puede lograr este equilibrio, fusionando tradición y modernidad para ofrecer productos que reflejan la riqueza gastronómica de nuestra tierra. Este enfoque ha sido clave para su éxito continuo y para la creación de productos que no solo son deliciosos, sino también saludables.

Se hizo una cata del vinagre en un vasito y otra con el vinagre diluido en agua con gas, muy digestivo y sabroso, aparte de una vinagreta hecha con el aceite de la misma almazara, el más premiado, su » «Rincón de la Subbética»-

Queremos dar las gracias a todos los que nos acompañaron en este evento y a aquellos que, aunque no pudieron estar presentes, apoyan nuestra labor de impulsar y dar a conocer la grandeza gastronómica de nuestra provincia. Este apoyo es fundamental para seguir dando a conocer y promoviendo productos que lleven lo mejor de nuestra tierra a las mesas de todo el mundo.

En conclusión, la presentación del vinagre de membrillo fue un evento que no solo celebró el regreso de «Siente los Sabores de Córdoba», sino que también destacó la importancia de la innovación en la gastronomía tradicional. Con productos como este vinagre de membrillo, Almazaras de la Subbética continúa posicionándose como un referente en la producción de alimentos de alta calidad que honran la tradición mientras miran hacia el futuro.