Por Chary Serrano
El pasado 12 de julio 2024, tuve el privilegio de asitir a una cena singular en uno de los establecimientos de Bodegas Mezquita. Se trata del que está en la calle Corregidor Luís de la Cerda, 45, una casa con historia que se remonta a la época de Abderramán III. Lleva abierto desde 2022.
Debo decir que me gusta mucho esta casa, la distribución y decoración de los diferentes espacios del restaurante. Me parece elegante y muy agradable. Lo mismo opino del personal en general y del servicio de sala en particular.
Cena Homenaje a Julio Romero de Torres
Cena con maridaje y guitarra flamenca de Pablo Criado, joven guitarrista cordobés, que está cosechando muchos éxitos y reconocimientos.
Fue una gran experiencia gastronómica, homenaje a nuestro gran pintor Julio Romero de Torres, por el 150 aniversario de su nacimiento.
El chef ejecutivo del Restaurante, Juan Calzada diseñó el menú, que fue muy bien maridado y explicado por el jefe de sala David Segura.
Menú homenaje con el nombre de un cuadro de Julio Romero en cada plato, en el que se ha inspirado el cocinero.
«Alegrías» (1917)
Ostra en ceviche de lima y cilantro con caviar de aceituna negra
Maridado con La Raspa (Moscatel en seco con Doradilla) de Viñedos Verticales de Málaga.
«Naranjas y Limones» (1927)
Tartar de corvina en ceviche de cítricos con guacamole y emulsión de tomate
Maridado con un fity-fity de la casa (50% Fino + 50% PX Dulce).
“El Cante Jondo” (1922)
Ravioli de calabaza con salsa de trufa y crumble de nueces
Maridado con Mezclado Oloroso Amanecer (Bodegas La Aurora).
«La Chiquita Piconera» (1930)
Costilla de vaca a baja temperatura, flambeada, con puré de patatas ahumado y crumble de pan de especias
Maridado con Lemonier Roble (Bodegas Delgado).
«Las Dos Sendas» (1922)
Esfera de Chocolate Blanco con Crema de Azahar y Gel de Mango
Maridado con Pilycrim L’original (Bodegas Navarro).
Un ambiente muy bueno, el menú muy cuidado, muy rico y excelente compañía.
Gracias a los anfitriones: Sonia Toril y Baldomero Gas.
Aviso que el próximo día 30 de agosto se celebrará otra Cena Maridaje: homenaje a Miguel de Cervantes, donde se produce el interrogante… ¿Cervantes, Ilustre Cordobés?
Seguro que también será un éxito.
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