Por Chary Serrano
Los días 10 y 11 de junio de 2024 se ha celebrado en Córdoba la II Feria Profesional del Vinagre, organizada por Vinavin – Asociación amigos amantes del vino y vinagre, en su segunda edición.
Esta feria se creó para acercar a los profesionales y al público en general la cultura del vinagre y darle a éste producto el valor que merece.
II Feria profesional del Vinagre. OBJETIVOS:
Promover y difundir la calidad de los vinos y vinagres.
Facilitar y fomentar el conocimiento de este producto agroalimentario.
Fomentar la colaboración entre productores, investigadores y consumidores, creando un espacio para el intercambio de ideas, recetas y experiencias gastronómicas, con el objetivo de enriquecer y avanzar en el conocimiento de estos productos.
Tratar temas como la investigación, la comercialización, la distribución o el gastroturismo. Todo ello acompañado de talleres, coctelería, catas dirigidas y showcooking de la mano de grandes cocineros a los que le une el disfrute del vinagre.
Se han celebrado durante dos días catas de vinagres, showcookings, mesas de trabajo, charlas, coloquios, stands expositivos.
Los productores han presentado sus productos estrella, compartiendo detalles sobre métodos de producción, características únicas y beneficios comerciales.
Se han producido encuentros comerciales entre los productores, chefs, comerciales y público. Los visitantes hemos podido degustar una amplia variedad de vinagres.
El vicepresidente primero y delegado de Infraestructuras, Sostenibilidad y Agricultura de la @dipucordoba, @andres_lorite, ha participado en el acto de entrega de galardones del VII Concurso Internacional de Vinagres ‘Premios @vinavincordoba’.
La clausura de la II Feria Profesional del vinagre VINAVIN con el showcooking de Pep Romany y Sergio González de @restaurantpontsec y @firmvmrestaurante
Entrega de los VII Premios Internacionales de Vinagre Vinavin con la asistencia de autoridades de Ayuntamiento y Diputación.
Al concurso se presentaron 84 muestras de vinagres de todas partes del mundo.
En su VII edición, estos reconocimientos, que cuentan con el apoyo de la institución provincial, han recaído en ‘Lágrima de la Malvasía Volcánica’, de producciones Arraez Bravo (Arrecife-Lanzarote) y en ‘Flor del Genil Balsámico PX’, de Bodegas Delgado (Puente Genil), ambos Premio Gran Oro Especial Diputación de Córdoba.
En cuanto a los Gran Oro han sido otorgados a ‘The Organic Tree’, de Organic Tree (Toledo) y a ‘Ving CAB. SAUV. Macerado al Estragón Alqueira’, de producciones Arráez Bravo (Mendoza-Argentina).
Enhorabuena al equipo de la organización, a la directora del evento Rocio Marquez y a los participantes.
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