Por Chary Serrano
Desde nuestra Asociación Sabores de Córdoba el dia 27 de noviembre presentamos nuestro proyecto «12 Uvas Pedro Ximenez de la ProsperidaX (PX)», como anticipo de nuestro 5° aniversario, algo verdaderamente distintivo y lleno de significado para ilusionar los corazones. Como es costumbre, esta presentación se celebró en el Invernadero de el Mercado Victoria.
Este proyecto pretende acercar y elevar la percepción de los consumidores cordobeses a una uva que lleva siglos entre nosotros y que precisamente por ser tan cotidiana no tiene el reconocimiento de prestigio que debería, tanto la uva, como los distintos estilos de vinos que se elaboran con esta variedad en la zona vitivinícola de Montilla-Moriles. Concretamente estas uvas vienen de Moriles Altos, son además ecológicas, de los viñedos de Bodegas Robles.
Con esta acción se pretende reconocer a la uva PX de una nueva forma y marcar la diferencia.
Gracias a la generosidad de Bodegas Robles , quien meticulosamente ha seleccionado las mejores uvas PedroXiménez ecológicas para nosotros, y al talento incomparable de nuestro asociado el chef Adrián Díaz, encargado de la elaboración y envasado, así como al brillante diseño de nuestra asociada Luz León y la impecable coordinación de nuestra socia Mara De Miguel Peláez, este proyecto se ha convertido en una realidad.
En este acto estuvieron presentes, además de nuestros asociados, algunas personas representativas de diferentes sectores cordobeses relacionados con el vino, la gastronomía, y cargos de la administración.
Todos hemos brindado con el espumoso Robles Brut Nature, por la Navidad, el año nuevo y el éxito de este proyecto piloto, para que tenga continuidad el próximo año 2025, en el que se desarrollará un Crowfounding de cara a la Navidad para que todos podamos disfrutar de estas uvas.
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