II Premios CONVIVEN Córdoba

Por Chary Serrano

El pasado día 20 de febrero se entregaron II PREMIOS CONVIVEN y posteriormente degustamos un menú muy especial: Ocho platos preparados por 16 magníficos cocineros cordobeses.

Organizado por HOSTECOR, se celebró en la Hacienda Santa María del grupo Cabezas Carmona.

Se sirvió un cóctel en el que no faltaron bebidas, un cortador de jamón de Covap, un escanciador de la DO Montilla Moriles y los magníficos quesos de Casa Daniele, (que acaban de trasladar su establecimiento al Mercado Victoria). en lo que iban llegando los participantes, invitados y quienes habíamos adquirido nuestras entradas. Los beneficios se han destinado para los damnificados de los terremotos de Turquía y Siria.

Miembros y simpatizantes de nuestra asociación en II Premios Conviven

Relación de los II Premios CONVIVEN:

A los cocineros más destacados: Paco Morales, Kisko García, Francisco Budía, José María Blanco y José Roldán.

Establecimiento Popular: Café Bar Miguelito

Innovación Gastronómica: Recomiendo

Cocina Tradicional: la Taberna San Cristóbal

Cocina Creativa: La Regadera

Servicio de Sala: Garum 2.1

Servicio Distribución: Merfrucor

Valores Sociales: Grupo Cabezas Carmona

Mejor embajadora de Córdoba: Covap

Producto agroalimentario de la tierra: Pérez Barquero

Empresa Turística: City Sightseeing.

Cocineros y platos que prepararon:

JUAN PEDRO SECADURAS (Casa Pepe de La Judería)

DANIEL PLÁ (Sojo Fusión)

Gamba roja curada en sal de té negro y ajoblanco

PERIKO ORTEGA (ReComiendo)

MANOLO BORDALLO (Sociedad de Plateros Mª Auxiliadora)

Tartar de salchichón Ibérico, chupadeos, mazamorra de almendras fritas y esparragao de Palo Cortado de Plateros

JOSÉ MARÍA GONZÁLEZ (Pettersen&Co-Kolonial og Fetevarer)

CELIA JIMÉNEZ (Celia Jimémez Restaurante)

Codorniz en escabeche de Amontillado, Foie Royal, setas, ajo negro y regaliz

PACO LÓPEZ (La Cuchara de San Lorenzo)

DAVID CARRILLO (Cocina 33)

Alcachofas confitadas sobre guiso de morros.

ADRIÁN CABALLERO (Regadera)

JAVIER RODRÍGUEZ (El Churrasco)

Albóndigas de cordero glaseadas con cous-cous de verduras de temporada

CARLOS FERNÁNDEZ (KaranBistró-Pozoblanco)

PACO VILLAR (Terra Olea)

Corvina de las Lonjas de Conil, jugo de espinacas esparragadas y cortezas de cerdo

EZEQUIEL MONTILLA (Alma-Puente Genil)

JOHN MCELLYEA (Macsura)

Canelón de carrillada Ibérica y almendra con bechamel de azafrán.

JUAN JOSÉ RUIZ (La Casa de Manolete Bistró)

JOSÉ ISMAEL CABALLERO (Bodegas Mezquita)

Tarta de manzana con pistachos y rosas.

– Se acompañaron los platos con Pan Artesano de JOSÉ JOAQUÍN ROLDÁN (Panadería El Brillante).

Foto de los protagonistas en cocina

Foto de colaboradores

Enhorabuena a todos y también por la organización del evento.

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