Por Chary Serrano
La Selección Española de Panadería Artesana se ha proclamado brillante vencedora del Campeonato Internacional “Bread In The City”, que ha tenido lugar desde el pasado sábado 21 de enero hasta el Miércoles 25, en la localidad italiana de Rimini, en el marco de la feria SIGEP.
Campeonato Internacional:
El equipo “Espigas”, dirigido magistralmente por su capitán, el cordobés José Roldán, con la asistencia de Jesús Sánchez, y compuesto por Daniel Flecha y Samuel Suárez, se ha llevado la victoria por delante de los anfitriones, Italia, y de China, en una exigente competición en la que han tomado parte 9 países. Además, el combinado nacional se ha adjudicado también el premio especial a la “Mejor Presentación”.
José Roldán, el panadero español con mejor palmarés internacional, agranda su renombre, con el apoyo siempre fundamental de Jesús Sánchez, y con Flecha y Suárez, últimos campeones de España de panadería artesana (2019 y 2022), que demuestran que la panadería de nuestro país nunca ha estado mejor formada y que hay una sólida cantera en el futuro más próximo.
En palabras del maestro panadero cordobés: “El esfuerzo que hemos realizado ha tenido su recompensa. Quiero dar las gracias a toda la gente que nos ha apoyado, que ha sido mucha, y es un premio para toda la panadería española.
¿La clave del triunfo? Solo hay una: Trabajo, trabajo y trabajo. Y quiero dedicárselo a mi mujer, mis padres y mis hijas. Ha sido el triunfo más importante de mi vida, sin duda. Ser campeón del mundo es lo máximo”.
Declaración de José Roldán para Sabores de Córdoba:
«Para mi ha sido un orgullo, una gran satisfacción haber conseguido este logro. Son muchos años, mucho tiempo preparándonos para ésto y la complejidad y dificultad que engloba es muy grande.
Estoy orgulloso de ser cordobés, orgulloso de ser Director Técnico en la Panadería El Brillante de Córdoba y mi mayor deseo es que la panadería, tanto española como cordobesa, brille más que nunca.
Y seguiré trabajando por y para ello.«
Este resultado mejora el 4º puesto obtenido en la Copa de Europa de Panadería celebrada en Nantes en 2021. Se trata de un magnífico éxito, en un periodo en el que el sector está sufriendo la crisis más grave de su historia. Y viene a demostrar que la panadería artesana española tiene más fuerza que nunca, y necesita el mayor apoyo posible por parte del Gobierno, acorde a su gran reconocimiento a nivel mundial.
Desde Sabores de Córdoba felicitamos a los integrantes de la Selección Española de Panadería Artesana, a todos los que lo han hecho posible y, en particular, a nuestro cordobés universal, José Roldan Triviño.
Para más información contactar con José Roldan Triviño en el tlf 659251860 y con Panadería el Brillante, sita en Avenida Arruzafa 7 de Córdoba, en los tlf 957271597 y 673793471.
Artículos de ésta web donde se señala a José Roldán AQUÍ.