El libro «El Salmorejo Cordobés en la cocina creativa» fue una entrega de Fernando Rueda, de la mano del Grupo Gastroarte, como homenaje a la Cofradía Gastronómica de el Salmorejo Cordobés en su V aniversario, en el año 2014, aunque siempre gozará de interés.
La buena gastronomía siempre está de actualidad.
Dato curioso: paso la invitación que se cursó en su día para la presentación del libro y fotos de mi archivo. Fue un gran evento .
Este libro fue editado por la Cofradía con la colaboración de la Diputación de Córdoba, el Consejo Regulador de vinos y vinagres de Montilla-Moriles, Cordoliva, Gastroarte y Mercado Victoria.
Prologado por Salvador Fuentes, presidente de la Diputación de Córdoba, presentado por Pablo Pombo, por entonces presidente de esta Cofradía, Almudena Villegas y Fernando Rueda, con una amplia bibliografía.
Es un libro muy interesante, con recetas de los cocineros del grupo Gastroarte, unas recetas novedosas con la base de nuestro salmorejo cordobés.
Recetas como… «Espumoso de salmorejo, coco y Pedro Ximénez, con polvo de jamón» por Xanty Elías, «Salmorejo califal con coca de anchoas del Cantábrico» por Kisko García, o «Croquetas de salmorejo y falso alioli
suave de hierbabuena» por Charo Carmona.
25 recetas a cual mas interesante, con ingredientes, ejecución y fotos.
En la presentación, los cocineros autores de las recetas recibieron un diploma como reconocimiento a su colaboración. Yo misma entregué uno de los diplomas.
Libro El Salmorejo Cordobés en la cocina creativa.
Se puede descargar en PDF en ESTE ENLACE .
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