El turismo celíaco, aquellos que viajan en busca de una gastronomía libre de gluten, está tomando fuerza, y Córdoba se ha convertido en una de las ciudades más deseadas de este viajero sin gluten que no quiere prescindir de probar los mejores platos con total seguridad.
En esto tiene mucho que ver el trabajo que viene desarrollando la Asociación de Celíacos de Córdoba , que ofrece información y asesoramiento a los restauradores para atraer a este grupo de viajeros que aumenta, y forman las redes sin gluten en Andalucía. Entre sus últimas actividades, las pasadas I Jornadas de Turismo Gastronómico #SinGluten, organizadas por el IMDEEC y la colaboración de la Universidad de Córdoba.
Te contamos cuáles son los mejores restaurantes sin gluten de Córdoba para que tanto si eres celíaco como amigo, familiar o consorte, visitéis juntos estos restaurantes.
SOCIEDAD DE PLATEROS MARIA AUXILIADORA
Esta taberna con más de 135 años de existencia es una referencia nacional del turismo sin gluten, ya que en el ránking anual de locales top del turismo celíaco están en el número 1 de España. Y no es para menos, porque desde aquí se han dado formaciones para otros restaurantes y tienen desde hace años un estricto protocolo para celiaquía, con diferentes cocinas y vajillas para total seguridad. Aquí podrás probar con total tranquilidad los clásicos de Córdoba: salmorejo (hecho con pan de masa madre), flamenquín, rabo de toro, berenjenas fritas, croquetas de rabo de toro. Hay quien viaja a Córdoba solo para probar su salmorejo libre de gluten.
TABERNA SAN MIGUEL CASA EL PISTO
La cuarta generación de Los López cuida y mima cada rincón y cada plato de su restaurante con platos sin gluten. Situada en la histórica Plaza San Miguel de Córdoba, ha sido un referente de la cocina cordobesa desde 1880. Aquí se encuentran variedad de platos sin gluten, incluidos los fritos.
ENTRE LIAS
Este refugio culinario es el lugar ideal para que los amantes de los grandes vinos de la D.O.P. Montilla-Moriles, sean o no celíacos, disfruten también de una cuidada cocina. Con su carta sin gluten, es otro paraíso para los celíacos.
AMALTEA
En este restaurante clásico de la cocina vegana y creativa cordobesa su menú sin gluten es también una maravilla, repleto de deliciosos entrantes, platos pensados para los niños, ensaladas para chuparse los dedos y platos de carne y pescado excelentes, seguros para celíacos. Y tampoco se olvidan de los postres.
RESTAURANTE PUERTA SEVILLA
Un espacio ideal para disfrutar de la atmósfera de los patios cordobeses hecha restaurante es este. Y además, cuenta con una gran variedad de platos y opciones sin gluten por lo que se ha convertido en un lugar de paso obligatorio para los viajeros sin gluten que vienen a Córdoba a envolverse en su magia: Flamenquín, berengenas fritas con miel, rabo de toro… todo sin gluten y en un ambiente muy cordobés.
LA CAZUELA DE LA ESPARTERÍA
Junto a la bella plaza de la Corredera y rodeados de aperos de labranza y lámparas de araña, este local ofrece otra parada maravillosa para el viajero sin gluten en Córdoba y son numerosos los grupos de amigos que han hecho de este local su base de operaciones. Su cocina tradicional cordobesa ¡es para todos! Gluten free.
LA MUNDI GASTROBAR
Con un toque cosmopolita este gastrobar que combina recetas tradicionales con platos internacionales, también cuenta con numerosas opciones sin gluten. Eso sí, es conocido por su excelente pizza sin gluten muy crujiente.
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