Por Chary Serrano y Carmen Cachinero
El 6º Concurso Amateur del Guiso del Rabo de Toro Cordobés se celebró el 30 de noviembre 2024, en el Mercado Victoria de Córdoba,organizado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro cordobés con la colaboración de Supermercados Populares SLU (Supemercados Piedra)
El objetivo principal de este concurso es el de difundir las virtudes de la cocina y gastronomía tradicional cordobesa, mediante la elaboración de este plato típico cordobés.
Carmen Cachinero actuó de jurado junto con Paco Saavedra, ambos miembros de la Junta directiva de la Cofradía. Los demás jurados: Almudena Villegas, Especialista en gastronomía e historia de la alimentación; Matías Vega chef propietario del restaurante Alcazaba de las Torres; Rosa García Valverde, Especialista I+D+i Agroalimentación y Formadora; Don José Manuel Moreno Hidalgo, médico traumatólogo. Como responsable del jurado Rafael Moreno Rojas, director de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea.
6º Concurso Amateur
El jurado valoró los 37 platos presentados al concurso, tomando de referencia la receta que ha elaborado la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés junto con la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba, que la estandarizó.
Esta receta está publicada en la página web de la Cofradía. Ver Receta del guiso de rabo de toro cordobés.
El jurado deliberó una vez probados los 37 platos y firmó acta de los ganadores del concurso, que han resultado ser:
Primer premio, dotado con 600€: José María Sánchez , entregado por Juan José Piedra.
Segundo premio dotado con 300€: Claudio García , entregado por Ricardo Rojas.
Tercer premio dotado con 150€: Ricardo Sánchez, entregado por Paco Mulero.
Enhorabuena a todas las personas y entidades que han hecho posible tan magnífico concurso y felicitamos a las personas que se han presentado al concurso con ilusión por mostrar sus dotes gastronómicas en un buen ambiente festivo.
Estos concursos son importantes para hacer valer la gastronomía tradicional y sembrar en los jóvenes el sentimiento de preservar nuestra rica gastronomía, pue cada año se presentan más jóvenes al concurso.
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Por Chary Serrano y Carmen Cachinero
