El 23 junio 2025 se ha presentado el X Córdoba Califato Gourmet, en Bodegas Campos, por Antonio Caño, organizador del evento. Este importante y esperado evento se desarrollará en Córdoba los días 20 y 21 de octubre de 2025 y viene cargado de cambios con respecto a ediciones anteriores.
El Califato In The Street estrena ubicación y se instalará en la Puerta del Puente, con la participación de más de 25 establecimientos de Córdoba y provincia, que presentarán sus propuestas en formato tapa el día 20 de octubre entre las 12.30 y 16,30 horas.
Otra novedad que se desarrollará en paralelo, el «Califato Lab», pretende promocionar la cultura de la gastronomía tradicional cordobesa con el producto local y de calidad. Reunirá a los tres mejores chefs de nuestra provincia:
Matías Vega (Restaurante Alcazaba de las Torres en Cañete de las Torres), Ezequiel Montilla (Restaurante Alma, en Puente Genil) y Carlos Fernández (Restaurante Karàn Bistró, en Pozoblanco).
El profesor Rafael Moreno Rojas, director de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea, será el encargado de llevar este espacio, contextuizando los platos, los productos y materias primas de la provincia.
También en esta primera jornada se podrá escuchar una conferencia en el auditorio del Centro de Recepción de Visitantes, sobre »La cocina de Córdoba en la crítica gastronómica de España», que correrá a cargo de Raimundo García Moral, Doctor por la Universidad de Granada. En esta Jornada de Crítica Gastronómica estarán presentes algunos presidentes de Academias de Gastronomía de España
Terminará este primer día con la tradicional Cena del Califato «cena a ocho manos» que se celebrará en el Real Círculo de la Amistad de 21:00 a 23:00h. Este año el chef invitado será Toño Pérez (Restaurante ‘Atrio’, en Cáceres, que cuenta con tres estrellas Michelin).
Los cordobeses Paco Morales (Restaurante Noor, 3 estrellas Michelín) Kisko García, (Restaurante El Choco, 1 estrella Michelín) y Celia jiménez (Restaurante Celia Jimenez) con el capitán de la Selección Española de Panadería Artesana, José Roldán. .
El segundo día se entregarán los galardones a las mejores tapas de Califato In The Street 2025 y se celebrará el show cooking oficial en Restaurante Bodegas Campos, de 14:00 a 16:00h., con la participación de los chefs estrella Michelin participantes, que elaborarán una tapa cada uno junto con los ganadores de la edición de Califato in The Sreet 2023. En total serán doce tapas.
En las intervenciones, intervino en primer lugar por medio de una grabación Toño Pérez.
Seguidamente, Paco Morales ha mostrado su apoyo total a Córdoba Califato Gourmet, ha dado la enhorabuena a los organizadores por estos diez años, y entre otras cosas, ha pedido a las instituciones que sigan apoyando este evento tan importante.
Félix Romero, presidente de Iprodeco ha señalado que estará presente en las diferentes acciones que se desarrollen en esta décima edición y ha querido resaltar que «por parte de la Diputación, la marca Sabor a Córdoba va a patrocinar este año Córdoba Califato Gourmet para promover la presencia de los municipios y de todo lo bueno que se hace en cada uno de los pueblos, de esos productos elaborados por los cordobeses y cordobesas que residen en los pueblos de Córdoba» , y que «en un destino gastronómico como Córdoba deben estar los pueblos y los productos de Sabor a Córdoba, pues dicen que la gastronomía es el paisaje en el plato».
El alcalde de Córdoba, José María Bellido, ha cerrado esta presentación y ha expresado que después de diez ediciones se puede considerar al Califato Gourmet como un «gran evento de ciudad», un evento consolidado. y entre otras afirmaciones… «Quienes nos visitan no sólo buscan nuestro legado patrimonial y nuestra historia, sino que buscan experiencias. Sin lugar a dudas tenemos mucho que ofrecer en el ámbito económico y es una grandísima experiencia poder vivir Córdoba desde la gastronomía y ligalar a lugares como este mismo restaurante en el que nos encontramos, en el corazón del patrimonio de la ciudad».
En el acto han estado presentes diferentes personalidades de la política, la empresa, la hostelería, asociaciones gastronómicas y comunicación.
En la foto de familia, autoridades con parte de los intervinientes en CCG 2025
Ya solo nos queda esperar hasta octubre para poder disfrutar, un año más, de las excelencias de este gran evento.
Entre los asistentes, cuatro representantes de Sabores de Córdoba (incluyendo a Matías Vega) y el presidente y secretario de la Cofradía del Salmorejo Cordobés, a la que tambien pertenece Matías.
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