Raúl Osuna. Técn. Cultura. Ayuntamiento Guadalcázar.
Generaciones pasadas, en su mayor parte por necesidad, eran conocedores de la naturaleza que les rodeaba: Nuestros abuelos sabían qué recolectar para comer del campo, conocían los lugares y el momento exacto, y aprovechaban los recursos naturales que brindaba el entorno.
Muchos de nosotros hemos oído hablar de la recolección de las tagarninas y cardillos, pero ¿cuántos seríamos capaces de reconocerlas en el campo? Y sobre todo ¿cuántos jóvenes y niños tendrán hoy día ese conocimiento?
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El libro “Plantas Comestibles Silvestres de Guadalcázar” ha sido fruto de una colaboración entre el Real Jardín Botánico de Córdoba y el Ayuntamiento de Guadalcázar en un intento de dar una continuidad cultural y de ser transmisor de éstos conocimientos etnobotánicos, en un tono divulgativo, didáctico y asequible, con rigor científico y realizado por los autores tras un trabajo de investigación y comunicaciones orales, con aportaciones de vecinos/as guadalcaceños/as, intentando servir de vehículo entre nuestros abuelos y las generaciones más jóvenes.
Organizado a modo de ficha y documentado con fotografías, se detalla información relativa al hábitat, época del año, precauciones, identificación y preparación de la planta para su consumo, incluyendo algunos consejos de nuestros mayores para su preparación en la cocina.
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Ajoporro, borraja, colleja o hinojo son algunas de las 38 especies que, organizadas por su nombre común, forman parte de este libro, con el que el lector podrá salir al campo y conocer un poquito más sobre la riqueza cultural de nuestras raíces.
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Quedan pocas copias en papel, que pueden recogerse de forma gratuita en la biblioteca Pública de Guadalcázar.
También puede descargarse en pdf: https://guadalcazar.es/cultura/ . Descarga gratuita.
El Vídeo presentación se puede ver en: https://www.youtube.com/watch?v=6NizzETBRTI&t=555s
Autores del libro:
Mónica López Martínez. Botánica. Real Jardín Botánico de Córdoba.
Raúl Osuna Lorente. Técnico. Ayuntamiento de Guadalcázar.
Desde Sabores de Córdoba agradecemos toda la información y fotografías que nos han facilitado desde la Delegación de Cultura del Ayuntamiento de Guadalcázar.
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