Por Chary Serrano.

Un flamen-king de récord (Guinness)

Córdoba ostenta un récord Guinness al mayor flamenquín del mundo, una pieza que midió 110,75 metros, que se realizó en el año 2015. Previamente, la Asociación Provincial de Carniceros de Córdoba (Carnicor) revalidó su puesto con el del año anterior, 2014, en que se estableció el récord del mayor flamenquín con 51 metros y se preparó en la Plaza de la Corredera.

Para lograr este flamenquín XXL se necesitaron más de 100 kilos de cinta de lomo, 30 kilos de jamón, 35 litros de huevo y  40 kilos de pan rallado. De él se obtuvieron más de 6.000 raciones. Se cocinó y se repartió en la Plaza de las Tendillas.

Otros flamenquines de tamaño extra grande

• El flamenquín de Montemayor es de 70 cm. Podéis ver cómo se elabora en este vídeo que publicó en su canal de Youtube canalandaluciacocina.es en mayo de 2015.

• Otro rico flamenquín de 70 cm. lo encontramos en La Bodeguilla de Cañero (c/ Funcionario lázaro navajas 41. Córdoba). Es un flamenquín tradicional, acompañado de mayonesa, patatas y ensalada.

• Los flamenquines de Bar Hermanos Bonillo (c/ Sagunto, 27. 14007. Córdoba). También son tradicionales, tanto en ejecución como en acompañamiento y miden unos 60 cm. de largo.

• Otro sitio donde el flamenquín mide más de 50 cm. es el Bar Don Papá, (Avda. Cervantes, 4. 14008. Córdoba).

• Volviendo a la provincia de Córdoba, son famosos los flamenquines tradicionales gigantes del Bar Los Faroles (C/ Monturque, 40. 14510. Moriles).

• Terminamos en Córdoba, en La Cigala del Sur (Avda. Virgen de los Dolores, 10, 14004 Córdoba) con el flamenquín de 60 cm. relleno de rabo de toro, muy bien acompañado con salsa alioli, salmorejo y más. En la anterior entrada que publicamos de flamenquines creativos hablaba de éste en tamaño normal y de otros muchos diferentes que también sirven en tamaño XXL.