Nuevo evento de «Siente los sabores de Córdoba» en Mercado Victoria. En esta ocasión los productores invitados son la empresa cordobesa Cortijo la Reina.
Como es habitual, la bienvenida fue a cargo de Paco Mulero, gerente del Mercado Victoria y de Yolanda Tomico, presidenta de ésta asociación, Sabores de Córdoba.
Desarrollo del evento:
El director de comercialización y marketing de la empresa, Íñigo Prieto Urizar, presentó esta finca en producción, documentada desde el siglo XV y con el nombre actual desde 1872.
Un sistema productivo que da trabajo a más de 300 personas y que llegó constituirse casi como una aldea con capilla y colegio, albergando unas 700 personas.
Actualmente desarrolla más de 15 cultivos de forma continuada y otros «a la carta» o experimentales. Todos ellos en ecológico, o agricultura integrada.
Esta finca mantiene estrecha colaboración con la Universidad de Córdoba, IFAPA e Instituto de Agricultura Sostenible, aplicando las últimas innovaciones en sus cultivos, siempre con una orientación ecológica.
Además de la entrevista que tuve el honor de realizarle a Íñigo, pudimos degustar varios de los productos de Cortijo la Reina, empezando por un aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, bastante sorprendente por su retrogusto ligeramente picante y algo de amargor, que no suele ser frecuente en esta variedad.
Continuamos con la cata de almendras de dos variedades que se producen en el cortijo presentadas de forma natural, repeladas y fritas (minutos antes en el propio Mercado Victoria).
La última cata fue de un cocido elaborado en la Arrocería-Pulpería del Mercado, con garbanzo blanco lechoso de Cortijo la Reina. Una auténtica evocación de los sabores de siempre. Y un homenaje a la alimentación de los campesinos de la campiña cordobesa.
Las almendras estuvieron maridadas con una cerveza, por gentileza del Mercado Victoria y el cocido con vinos blanco y tinto Dulas del Lagar de la Salud.
Como primicia, Íñigo nos anunció la presentación de solicitud para tener en Córdoba una Indicación Geográfica Protegida (IGP) de garbanzo.
N. de R.
Gracias a Rafael Moreno rojas por su inestimable colaboración y al Mercado Victoria por albergar nuestros eventos en sus instalaciones.
Más información sobre la empresa:
El Cortijo La Reina esta ubicado en la siguiente dirección:
Carretera Córdoba – Guadalcazar 7, A-3051 . 14130 Córdoba
Contacto: comercial@cortijolareina.com – telf. 957 328 062
Blog: https://cortijolareina.com/blog/
Tienda on line: https://cortijolareina.com/tienda/
Les animamos a leer los artículos de nuestros eventos.