Este libro sobre la cerveza no es reciente, pero nos parece que incluye bastante y valiosa información sobre una de las bebidas más populares, sobre todo en verano, bien fresquita. Se puede descargar gratuitamente en formato PDF.
![](https://saboresdecordoba.com/wp-content/uploads/2021/07/libro-cerveza1-500x306.jpg)
Para que veais todos los temas que trata, ponemos el índice completo:
1 Introducción – presentación 2
Carta del Presidente de Cerveceros de España 2
El papel de la cerveza y de la industria cervecera
española en el marco europeo 3
2 Cerveceros de España 4
3 Cerveza y Sociedad 6
La cerveza en España: una larga historia 6
Los usos de la cerveza 8
Percepción de la cerveza en la sociedad española 11
Carta del Secretario de Estado de Hacienda 12
Carta del Director General de Alimentación 13
Elaboración y componentes de la cerveza 14
4 Cerveza y Salud 16
Propiedades nutritivas y funcionales de la cerveza 16
La cerveza en la cultura y la dieta mediterránea 19
Cerveza y mujer 21
La cerveza sin alcohol, sus propiedades 24
Cerveza y salud cardiovascular 26
Las nitrosaminas en la cerveza 27
5 Medio ambiente 30
La industria cervecera contribuye a la defensa del medio ambiente 30
6 Responsabilidad social 31
Jóvenes y alcohol 31
Un dedo de espuma, dos dedos de frente 33
Responsabilidad social. Alcohol y conducción 36
Alcohol, jóvenes y conducción 37
Vídeos para la responsabilidad 39
Hacia la diferenciación en las legislaciones autonómicas y europeas:
la peculiaridad en el consumo de cerveza en España 40
7 Cultura cervecera. Cerveza y gastronomía 42
Loa del noble arte de beber cerveza 42
La cerveza y el rito del tapeo 43
Cerveza y hostelería 45
Coleccionismo cervecero 46
Cerveza y cocina, un nuevo binomio 47
8 El peso del sector en la economía española 48
Producción, Comercio Exterior, Consumo 48
Inversión. Empleo 50
Impuestos especiales y sector cervecero 51
9 Anexos 52
Cuadros y tablas de producción y consumo
de cerveza en España y en el mundo 52
Direcciones y teléfonos 55
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El enlace de descarga es:
https://vdocuments.es/libro-blanco-de-la-cerveza.html
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