Este tipo de coctelería pretende poner en valor bebidas elaboradas en la provincia de Córdoba y sobre todo los vinos generosos en la utilización de la creación de cócteles.

Como dice el bodeguero Francis Robles, de Bodegas Robles, “el progreso pasa por el regreso” y eso es precisamente, lo que este movimiento, que despierta cada día más adeptos, está consiguiendo. Desde un brandy de Montilla hasta un Oloroso, pasando por la utilización del vino fino en recetas líquidas muy conocidas como el rebujito (sherry cobbler) o creaciones más atrevidas se están poniendo de moda en los locales de copas, donde sustituyen unas bebidas determinadas por otras para hacer la actualización de una receta tradicional.

Únete al movimiento DAKI

El movimiento que se ha consolidado, sin duda, ha hecho que sean muchos los cursos y exhibiciones tanto por los alumnos de la Escuela de El Gran Capitán, como en actos públicos, y la inclusión en las cartas de temporada o la participación en concursos internacionales, apostando por los productos cordobeses poniéndolos en valor y revisando su uso, para que no caigan en el olvido.

Prueba de ello, es sin duda, la gran afluencia de participación que obtuvo el concurso de la creación del Cocktail Córdoba, organizado por Sabores de Córdoba, en el que todos los participantes de España tuvieron que adaptar y utilizar en sus recetas originales ingredientes como el vino de Montilla, el anís Machaquito, o el aceite 1490.